Linguinepasta med ansjovis och valnötter

Röster: 2

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Kokt linguinepasta blandas med en dressing av olivolja, colatura di chitara, krossade ansjovis och chilipasta. Tillsätt riven parmesanost, och såsen blir krämigare, mer trögflytande och otroligt god. Färsk mynta och ruccola ger fyllighet och en uppfriskande smak. Toppa med rostade valnötter och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g linguinepasta
0,5 koppar extra jungfruolivolja
1 tsk kalabrisk chilipasta, eller efter smak
0,5 tsk colatura di chitara eller fisksås
1 ansjovisfilé, finhackad
1 msk riven parmesanost
1 kopp ruccola, grovhackad eller riven
0,5 dl myntablad, grovhackade eller rivna
0,5 dl valnötter, rostade och hackade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, Kalabrisk peppar (pasta), fisksås, valnötter, Parmesanost, Ansjovis, ruccola, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente, 8–10 minuter. Ställ åt sidan 2,5 dl av vattnet och häll av resten ordentligt i vasken.
I en stor skål, kombinera olivolja, chilipasta, ansjovissås och ansjovisfiléer.

Tillsätt pastan, strö över riven ost och blanda väl, tillsätt lite pastavatten om det behövs. Tillsätt ruccola, mynta och valnötter och blanda väl.

Notera

Colatura di alici di Cetara är en italiensk ansjovissås som finns i specialbutiker.

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Pasta / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept