Fullkornslinguinepasta i citronsås med kalkonköttbullar
Röster: 3
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 600, totalt fett 20 G., mättade fetter 8 G., proteiner 42 G., kolhydrater 69 G., fiber 11 G., kolesterol 180 mg, natrium 940 mg, socker 4 G.
Kalorier 600, totalt fett 20 G., mättade fetter 8 G., proteiner 42 G., kolhydrater 69 G., fiber 11 G., kolesterol 180 mg, natrium 940 mg, socker 4 G.
Höjdpunkten i denna hälsosamma, fiberrika rätt är ugnsbakade kalkonköttbullar. Du kan baka dem och servera dem separat som förrätt med en dippsås, eller blanda dem med kokt fullkornspasta (linguine eller spaghetti) i en lätt, krämig citron-parmesansås. För saftigare köttbullar, välj kalkonfärs från en mängd olika styckningsdelar, inte bara bröst. Förutom köttet innehåller köttbullarna även parmesan, lök, ströbröd och kryddor. Resultatet är en mycket saftig, smakrik rätt. Servera bestrött med citronskal och färsk basilika.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g mager kalkonfärs (fetthalt cirka 6 %)
- 0,5 dl fullkornsbrödsmulor
- 2 ägg, lätt vispade
- 1/3 kopp riven lök (ungefär en halv medelstor lök)
- 0,5 msk riven parmesanost
- 2 msk finhackad basilika + 1/4 dl rivna blad
- 2 tsk finhackad färsk oregano
- 2 stora vitlöksklyftor, finhackade
- 0,5 tsk fänkålsfrön
- 0,5 tsk rödpepparflingor
- 280 g fullkornsspaghetti eller linguine
- 3 matskedar vispgrädde
- 1,5 tsk olivolja
- Saft och skal av 1 citron (ca 3 matskedar saft)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, malen kalkon, Parmesanost, grädde, fänkålsfrön, röda pepparflingor, oregano, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 245 °C. Koka upp vatten i en stor kastrull; tillsätt inte salt. Spraya en bakplåt med kant med matlagningsspray.
- Tillsätt kalkonfärs, ströbröd, ägg, lök, 1/4 dl parmesanost, hackad basilika, oregano, vitlök, 1 1/4 tsk salt, 3/4 tsk svartpeppar, fänkålsfrön och rödpepparflingor i en stor skål och blanda med händerna tills allt är jämnt fördelat. Forma blandningen till 24 köttbullar (ca 1 1/2 matskedar vardera) och lägg dem på den förberedda bakplåten. Spraya köttbullarna med matlagningsspray och grädda tills de är genomstekta, 12 till 15 minuter, vänd varje köttbulle halvvägs.
- Under tiden, tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och spara 2,5 dl av kokvattnet.
- Koka upp pastavatten, grädde och olivolja i en stor kastrull på hög värme. Tillsätt linguine och rör om. Tillsätt citronsaft och köttbullar och rör om. Tillsätt resterande 0,6 dl parmesanost och 0,6 dl salt och rör om. Smaka av med kryddorna om det behövs.
- Fördela linguine och köttbullar i fyra stora pastaskålar eller arrangera på ett stort serveringsfat. Strö över citronskal och basilika.
Kategorier:
Liknande recept
