Linguinepasta i musslorsås
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Inget slår smaken av färsk musslorsås, men om du bara har basvaror från skafferiet kan du göra en lika utsökt pasta. Det här receptet använder mestadels ingredienser från skafferiet, med undantag för färsk persilja, som ofta finns till hands. Kokt linguinepasta blandas i en kastrull med en vit sås gjord på musslor på burk, olivolja och vitt vin. Ansjovisfiléer förstärker såsens smak, medan röd paprika och vitlök ger en pikant touch. Allt är klart på bara 20 minuter. Servera med resterande vitt vin.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g linguinepasta
- 1/4 dl olivolja, 4 varv i pannan
- 6 ansjovisfiléer, hackade
- 4 vitlöksklyftor, hackade
- 1 tesked torkad timjan
- 0,5–1 tsk krossade röda pepparkorn
- 0,5 dl torrt vitt vin, 2 varv i kastrullen
- 1 burk (425 g) konserverade hela musslor i egen juice
- En näve persilja, hackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, blötdjur, vitt vin, Ansjovis, vitlök, timjan, röda pepparflingor, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt salt och linguine och koka tills det är al dente, cirka 7 minuter. Pastan fortsätter att koka i såsen senare. Värm en stor stekpanna på medelvärme, tillsätt olivolja, ansjovis, vitlök, timjan och chiliflingor. Koka tills ansjovisen har smält i oljan och brutits ner helt.
- Tillsätt vinet i kastrullen och skaka om. Tillsätt musslorna med deras saft. Häll av pastan och lägg den i musselsåsen. Rör om så att pastan täcks med såsen tills den absorberat smakerna och safterna, 2-3 minuter. Ta bort från värmen, krydda med salt, strö över persilja och servera.
Kategorier:
Liknande recept
