Linguinepasta i musslorsås
Röster: 1
Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Den här rätten tar bara 20 minuter att tillaga – perfekt för en snabb och utsökt middag efter en hård dag eller en söndagslunch med familjen. Till såsen behöver du konserverade musslor i sin egen saft. Fräs dem med vitlök i en blandning av smör och olivolja, sjud dem sedan i vitt vin och grädde och rör sedan ner kokt linguine. Strö över riven parmesanost och servera. Den lyxiga aromen i denna rätt kommer snabbt att samla alla vid middagsbordet.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g linguine
- 1 msk olivolja
- 2 matskedar smör
- 2 burkar hackade musslor på burk à 280 g, avrunna och ställda åt sidan
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 3/4 dl vitt vin
- Saft från en halv citron + citronklyftor till servering
- 3/4 kopp vispgrädde
- 2 msk färsk persilja, hackad
- Nyriven parmesanost, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linguine pasta, blötdjur, vitt vin, Parmesanost, grädde
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt linguinen och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Var försiktig så att pastan inte överkokas; den ska vara lite fast. Häll av vattnet och håll varmt.
- Under tiden, värm olivoljan och 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelvärme (kombinationen av smör och olivolja gör att smöret når en högre temperatur innan det börjar brynas). Tillsätt musslorna och vitlöken och rör om. Stek i 3 minuter.
- Häll i det vita vinet och skrapa botten av pannan med en träsked. Låt koka tills såsen har reducerats och är mindre vattnig, 3-4 minuter. Tillsätt resterande matsked smör och smält. Sänk värmen och pressa i citronsaften. Häll i grädden och strö över persilja. Tillsätt en nypa salt och nymalen svartpeppar, rör sedan om väl och smaka av. Tillsätt lite av den sparade musselsaften om såsen ser tjock ut. Låt sjuda på låg värme i cirka 3 minuter till.
- Häll över pastan i en serveringsskål. Häll såsen direkt från kastrullen, inklusive all saft, och rör om. Ditt kök kommer att dofta underbart just nu. Strö över riven parmesanost över pastan och garnera med citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
