Spaghetti med majs och musslor

Röster: 1

Hur man gör - Spaghettini med majs och musslor

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rätt kommer att fängsla dig med sitt eleganta utseende, somriga smaker och fylliga aromer. Spaghettierna kokas separat och rörs sedan ner i vitvinsbuljongen som musslorna har sjudit i, tillsammans med sauterad vitlök och majs. Tillsätt både majskornen och de tomma majskolvarna i grytan så att buljongen absorberar så mycket smak som möjligt, tillsammans med musslornas saft. Slutligen rörs smör och rivet citronskal ner i pastan, vilket förvandlar den doftande buljongen till en underbart tjock sås med en citrusaktig, krämig smak. Den passar perfekt till skaldjur.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

340 g spaghetti
3 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
20 små musslor (ca 0,9 kg), tvättade med borste
3/4 kopp torrt vitt vin
2 majskolvar, skär av kärnorna och lägg majskolvarna åt sidan
1/4 - 1/2 tsk rödpepparflingor
3 matskedar osaltat smör
Rivet skal av 1 citron
1/4 kopp hackad färsk persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, majs, blötdjur, vitt vin, röda pepparflingor, citronskal, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 1 kopp av pastakokvattnet och häll resten.
Under tiden, värm olivoljan i en stor kastrull eller kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Tillsätt musslor, vin, majskorn och majskolvar, rödpepparflingor och 1/2 tsk salt; täck över, höj värmen till hög och stek tills musslorna öppnar sig, cirka 7 minuter. Kassera majskolvarna och eventuella oöppnade musslor.

Tillsätt smör, citronskal och pasta i pannan med musslorna; rör om i cirka 1 minut. Tillsätt lite av det sparade pastakokvattnet för att späda ut såsen om pastan verkar torr. Tillsätt persiljan och krydda med salt och peppar efter smak. Servera ringlad med olivolja.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Receptsamlingar