Pasta med musslor och musslor
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Conchiglie-pastaskal är perfekta för att göra italiensk skaldjurspasta. Deras form gör att de kan absorbera en mängd läckra safter och ser charmiga ut bland musslorna. Skaldjuren sjuds i en liten mängd örtblandat vitt vin tills alla skal öppnas, en bra källa till lättsmält protein, och blandas sedan med kokt conchiglie-pasta och skållda broccolibuketter. Resultatet är utsökt, saftigt och nyttigt, och det är klart på bara en halvtimme.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g små musslor, tvättade med borste
- 450 g musslor, skalade och urtagna
- 450 g conchigliepasta (små snäckor)
- 450 g broccolibuketter (cirka 4 koppar)
- 1/4 kopp extra jungfruolja
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1/8 tsk rödpepparflingor
- 0,5 tsk grovt salt
- 1/4 tsk malen svartpeppar
- 1 kopp vitt vin
- 1/3 kopp hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pasta, broccolikål, vitt vin, blötdjur, musslor, svartpeppar, röda pepparflingor, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka i 6 minuter under omrörning då och då. Tillsätt broccolin i pastavattnet och fortsätt koka tills pastan är mjuk men fortfarande fast i tuggorna och broccolin är blancherad, cirka 2-3 minuter. Häll av vattnet och spara 1 kopp av kokvattnet.
- Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna med tjock botten på medelvärme. Tillsätt vitlök, salt och peppar och stek i 3 minuter. Tillsätt musslorna och vinet. Stek i 5 minuter tills alla skal har öppnat sig. Ta bort eventuella oöppnade musslor och musslor. Strö över persilja.
- Blanda pasta, broccoli och musslor i en stor skål. Tillsätt det sparade pastavattnet, 0,6 dl i taget, för att fukta pastan. Blanda. Häll över på ett serveringsfat och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
