Pasta med musslor och räkor
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 560, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 32 G., kolhydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 103 mg, natrium 1322 mg, socker 9 G.
Kalorier 560, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 32 G., kolhydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 103 mg, natrium 1322 mg, socker 9 G.
Denna pasta med musslor och räkor i en lätt tomatsås med selleri är fullspäckad med en mängd olika smaker, med kryddiga toner av chili och den subtila syrligheten hos ett torrt vitt vin. Sjömaten tillagas på bara några minuter, vilket innebär att hela rätten inte tar lång tid. Detta recept använder campanellepasta (klockpasta), dess invecklade form gör att den rymmer en generös mängd av den läckra såsen, men du kan använda vilken annan kort pasta som helst om du föredrar det. Se till att ta bort alla oöppnade musslor från den färdiga pastan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 350 g stora räkor
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 lök, tunt skivad
- 3 stjälkar selleri, tunt skivad, plus blad till servering
- 0,5 dl torrt vitt vin
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1 burk (800 g) konserverade hela plommontomater, handkrossade
- 350 g campanellepasta (eller annan kort pasta)
- 450 g musslor, tvättade
- 1/4 kopp hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: campanella pasta, räkor, vitt vin, plommontomater, selleri, musslor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Fjärilen räkan:
Skala räkorna och skär sedan med en liten, vass kniv ungefär tre fjärdedelar längs ryggen. Öppna den med en fjäril, ta bort inälvorna och lägg räkorna åt sidan. - Koka upp vatten i en stor kastrull och krydda med salt. Värm olivolja i en annan stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt lök och selleri och koka tills de mjuknat, cirka 4 minuter. Tillsätt vinet och låt det koka i 1-2 minuter. Strö över 1/2 tesked salt och chiliflingor. Tillsätt tomaterna och låt sjuda; koka tills såsen tjocknar något, 10-12 minuter.
- Under tiden, lägg pastan i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av 0,5 koppar av pastans kokvatten och häll sedan av vattnet i ett durkslag.
- Tillsätt musslorna i tomatsåsen, täck över och koka tills de börjar öppna sig, 2–4 minuter. Tillsätt räkorna, täck över och koka tills räkorna är genomkokta och musslorna är helt öppna, ytterligare 2–4 minuter. Kassera alla oöppnade musslor.
- Tillsätt pastan i såsen och rör om så att den täcks. Tillsätt mer pastavatten om såsen är för tjock. Fördela pastan på tallrikar; garnera med persilja och selleriblad.
Kategorier:
Liknande recept
