Pumpa-, mussla- och pastasoppa
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Pumpa-, musslo- och pastasoppa - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 900 g färska musslor
- 200 g ditalini-pasta
- 300 g butternutpumpa, skalad, utan kärnor, tärnad
- 1/2 msk riven parmesanost
- 1 kopp torrt vitt vin
- 1/2 kopp olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 lök, hackad
- 1 färsk chilipeppar, hackad
- Salt och nymalen peppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: musslor, Ditalini pasta, pumpa, butternutpumpa, ost, Parmesanost, vitt vin, lök, vitlök, chilipeppar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Sortera musslorna och släng alla som har öppnat sig eller spruckit. Skrapa sedan bort eventuella utväxter från skalens yta. Dra ut eventuella taggar från skalens bas och ta bort dem. Skölj skalen noggrant med en styv borste under kallt rinnande vatten.
- Värm 0,6 dl olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlök och chilipeppar och stek under omrörning i 1 minut.
Tillsätt musslorna, vinet, saltet och peppran och rör om. Täck över och koka upp. Låt koka tills musslorna öppnar sig, cirka 8–10 minuter. Låt svalna något och ta sedan bort vitlöken.
Ta ut musslorna ur skalen och släng de som inte har öppnat sig. Lägg tillbaka mussleköttet i buljongen. - Värm 0,6 dl olivolja i en separat stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och squash, krydda med salt och peppar efter smak och koka tills de är gyllenbruna, cirka 8 minuter. Rör i ditalini-pastan och 7,5 dl kokande vatten. Koka upp och koka under omrörning då och då tills den är mjuk, cirka 12 minuter.Om ingredienserna behöver mer tid att tillaga, tillsätt mer vatten och öka tillagningstiden.
För att ge soppan en puréliknande konsistens kan du mosa hälften av pumpaköttet med baksidan av en gaffel.. - Tillsätt musselbuljongen till pastan och låt sjuda i 5 minuter för att smakerna ska blandas.
Ös upp pumpa- och musselsoppan i skålar och strö över parmesan och persilja.
Receptförfattare - David Rocco (David Rocco) skådespelare, producent, programledare, författare
Kategorier:
Liknande recept
