Varm pastasallad med bakade höstgrönsaker
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 530, totalt fett 24 G., mättade fetter 6 G., proteiner 20 G., kolhydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 13 mg, natrium 654 mg, socker 7 G.
Kalorier 530, totalt fett 24 G., mättade fetter 6 G., proteiner 20 G., kolhydrater 61 G., fiber 7 G., kolesterol 13 mg, natrium 654 mg, socker 7 G.
Denna varma pastasallad är det perfekta sättet att använda upp överblivna grönsaker som du har förvarat i kylskåpet. Tillsammans med höstlig butternutpumpa tillsätts zucchini, som alltid väcker minnen av sommaren, i grönsaksblandningen. När det gäller pasta är det bäst att välja medelstor pasta, som fjäder- eller spiralpasta.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 tesked italiensk krydda
- 1 tsk grovt salt + extra till pastakokning
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
- 1/4 tesked krossade röda pepparflingor
- 3 vitlöksklyftor, rivna
- 0,5 koppar extra jungfruolivolja
- 1 kopp butternutpumpa, finhackad
- 1 broccolihuvud, skuret i små buketter
- 1 rödlök, finhackad
- 1 röd paprika, finhackad
- 1 medelstor zucchini, finhackad
- 350 g penne, rotini eller liknande pasta
- 2 msk hackad färsk persilja
- 12 rivna färska basilikablad
- 3/4 msk riven parmesanost
- 0,5 dl kokta linser (konserver går bra), valfritt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: broccolikål, pumpa, zucchini, zucchini, söt paprika, pennepasta, linser, tomatpuré, Italienska kryddor, Parmesanost, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en stor skål, blanda tomatpuré, italiensk krydda, salt, peppar, rödpepparflingor, vitlök och 0,6 dl olivolja. Tillsätt squash, broccoli, lök, paprika och zucchini. Rör om så att grönsakerna täcks med tomatpuréblandningen.
- Lägg i ett enda lager på den förberedda bakplåten. Grädda tills grönsakerna är mjuka och gyllenbruna, 40–45 minuter.
- Under tiden, koka upp vatten i en kastrull och tillsätt rikligt med salt. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
- I samma grönsaksskål, tillsätt de rostade grönsakerna och pastan, persilja, basilika, resterande 0,6 dl olja, ost och linser, om du använder det. Blanda väl. Servera varmt.
Författaren till receptet - Katie Lee är en amerikansk matskribent och TV-matkritiker.
Kategorier:
Liknande recept
