Spaghetti alla vodka med musslor
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 680, totalt fett 29 G., mättade fetter 12 G., proteiner 31 G., kolhydrater 74 G., fiber 7 G., kolesterol 91 mg, natrium 987 mg, socker 8 G.
Kalorier 680, totalt fett 29 G., mättade fetter 12 G., proteiner 31 G., kolhydrater 74 G., fiber 7 G., kolesterol 91 mg, natrium 987 mg, socker 8 G.
Italiensk pasta alla vodka är pasta i en utsökt sås av tomater, grädde och vodka, som hjälper till att harmoniskt blanda de två första ingredienserna och ger rätten en lätt, pikant smak. I den här versionen tillsätts musslor tillsammans med pastan. Deras salta smak utgör ett underbart komplement till den klassiska såsen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 liten lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- En nypa röda chiliflingor + extra till servering
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 burk (800 g) hela San Marzano-tomater på burk, handkrossade
- 3/4 kopp vispgrädde
- 1/4 kopp vodka
- 700 g musslor, tvätta och ta bort "skägget"
- 280 g spaghetti
- 3 msk hackad färsk persilja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pasta, musslor, vodka, San Marzano-tomater, grädde, röda pepparflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Värm olivoljan i en gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, 3–5 minuter. Tillsätt vitlök och chiliflingor och stek i 30 sekunder. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning i 1 minut. Tillsätt tomaterna med saften och 1/2 tesked salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning då och då tills såsen tjocknar, 12–15 minuter.
- Tillsätt grädden till såsen och låt sjuda tills den tjocknar, 2-3 minuter. Tillsätt vodkan. Tillsätt musslorna, täck över och koka tills musslorna öppnar sig, cirka 5 minuter (släng eventuella oöppnade musslor). Ta bort från värmen och håll pannan täckt.
- Efter att du tillsatt grädden i tomatsåsen, lägg spaghettin i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av 1 kopp av pastans kokvatten och häll sedan av vattnet i ett durkslag. Tillsätt spaghettin i pannan med musslorna tillsammans med 0,6 dl av kokvattnet. Koka på medelvärme under omrörning och tillsätt mer vatten lite i taget om såsen verkar för tjock, tills pastan är väl täckt. Salta efter smak.
- Lägg spaghettin och musslorna i grunda skålar. Strö över persilja och röd paprika.
Kategorier:
Liknande recept
