Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Stekta ägg med pumpa - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 6 stora ägg
• 1,3 kg pumpa eller zucchini
• 2 msk. olivolja
• 4 salladslökar, finhackade i ringar, 3 msk sparade för att strö över
• 1 jalapeñopeppar, urkärnad och hackad
• 3 msk hackad färsk persilja
• 1/4 tsk nyriven muskotnöt
• 1 msk (15 g) smör
• 1/2 msk riven ost Peppar Jack eller mogna cheddarost
• Salt och nymalen peppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, pumpa, zucchini, jalapeñopeppar, cheddarost, peppar jack-ost, muskot, gröna lökar, persilja, chilipeppar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Riv pumpan grovt, lägg den i ett durkslag, tillsätt 1 msk salt och rör om, låt den stå i diskhon i 40 minuter för att rinna av saften och pressa sedan pumpan ordentligt.
Steg 2
• Häll olivolja i en förvärmd stekpanna med avtagbart handtag, tillsätt lök, jalapeñopeppar och salt. Stek på medelhög värme tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Tillsätt den rivna pumpan och stek under omrörning tills den är mjuk, cirka 7 minuter. Strö över persilja, muskotnöt och peppar efter smak. Stek i ytterligare en minut.
Steg 3
• Ta bort från värmen och jämna till ytan. Gör 6 små fördjupningar och lägg en bit smör i varje. Knäck ett ägg i varje fördjupning, krydda med salt och peppar och strö över ost.
Steg 4
• Placera plåten med de stekta äggen i en förvärmd ugn på 190 °C och grädda i 10-12 minuter. Strö pumpa och salladslök över de färdiga stekta äggen.

Röster: 4