Cheddar (ost)

Detta är en halvhård ost av engelskt ursprung. Beroende på mognadsstadium kan ostens mitt ha en varierande gul färg, från blek till mörk. Cheddarost tillverkas av komjölk och mognar i 6 månader till 2 år.

Den säljs i tygförpackningar och är cylindrisk i formen. Ung cheddar har en mild, sötmjölkig, nästan smörig smak, en nötig, lätt jordig arom och en mjuk, flexibel konsistens. Lagrad cheddar har en rik, syrlig smak med en stark lökarom och en torrare, smuligare konsistens.

Cheddarost används i smörgåsar och grönsaksrätter, som aptitretare till vin gjort på svarta druvsorter som Merlot eller Pinot Noir, när man tillagar soppor och osträtter.