Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

I det här receptet lär Alton Brown dig hur man steker ett utsökt ägg med solig sida uppåt på båda sidor så att gulan förblir rinnig och du kan vända det utan stekspade. Nyckeln till framgång är en stekpanna med nonstickbeläggning, smör och låg värme. Under dessa förhållanden kommer äggen lätt att lossna från pannan. Men även om gulan går sönder kommer resultatet fortfarande att bli utsökt. Nästa gång, försök att öva på bara ett ägg.

Ingredienser:

• 2 ägg (ju färskare desto bättre)
• 1 msk osaltat smör

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en liten stekpanna med nonstickbeläggning på låg värme och tillsätt smöret. När smöret slutar skumma, knäck äggen i pannan. Lyft handtaget cirka 2 cm så att äggen droppar ner på pannans andra sida.
Steg 2
• Koka i 30 sekunder eller tills äggvitorna börjar stelna, sänk sedan handtaget och skaka pannan för att säkerställa att äggen inte fastnar. Krydda med en nypa salt och svartpeppar och fortsätt koka på låg värme tills äggvitorna är ogenomskinliga. Skaka pannan för att lossa äggen, lyft sedan pannan och håll den cirka 30 cm från värmen. Vänd nu äggen genom att trycka pannan framåt och uppåt.
Steg 3
• Så snart äggen börjar vända, lyft pannan och fånga dem så att de exponerade gulorna landar mjukt. Målet är att hindra gulorna från att gå sönder. Om du lyckas, räkna långsamt till 10, vänd sedan äggen igen, lägg dem på en tallrik och servera. Om gulorna går sönder, tillaga i ytterligare en minut och servera. Äggröran kommer fortfarande att vara utsökt.

Röster: 2