Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 4 rostat bröd

Bakade stekta ägg med bönor och tomater på rostat bröd - ett detaljerat recept.

Ingredienser:

• 8 stora ägg
• 2 msk. olivolja
• En halv liten lök, hackad
• 1 msk tomatpuré
• 2 matskedar äppelcidervinäger
• 1 msk söt senap
• 2 tsk Worcestershiresås eller biffsås
• Salt och nymalen peppar
• 2 burkar (420 g styck) konserverade vita bönor (1 sparad med saft, 1 avrunnen och sköljd)
• 1/4 kopp hackad färsk persilja
• 4 skivor vitt bröd
• 2 koppar druvetomater i olika färger, halverade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, vita bönor, tomater, druvtomater, toast, tomatpuré, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, senap, söt bayersk senap, honungs-senap, persilja, lök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 190 °C. Värm 1,5 matskedar olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och fortsätt steka under omrörning i ytterligare en minut. Rör i vinäger, söt senap och worcestershiresås, häll i 1/2 kopp vatten och krydda med salt och peppar efter smak. Koka upp, tillsätt bönorna och vätskan. Låt sjuda i ytterligare cirka 5 minuter.
Steg 2
• Gör åtta gropar i bönblandningen och knäck ett ägg i varje. Strö salt och peppar över vitorna, strö peppar över äggulan, men låt den vara osaltad för att undvika fläckar. Grädda tills äggvitorna har stelnat, 10 till 14 minuter.
Steg 3
• Under tiden, värm en stor stekpanna på medelhög värme. Gnid in brödet med olivolja på båda sidor och rosta det i stekpannan i 1 minut per sida. Blanda tomaterna, persiljan och resterande olivolja i en skål och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg brödet på tallrikar, toppa varje med 2 ägg och servera de stekta äggen med bönor och en tomatsallad.

Röster: 1