Tid: 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 1

Vill du lära dig hur man steker det perfekta stekta ägget, genom att mästerligt vända det mitt i luften? Läs då de detaljerade instruktionerna och tipsen nedan från Alton Brown, så blir dina stekta ägg perfekta: vackert brynta på båda sidor och med en rinnande gula inuti. Njut av resultatet och den utsökta smaken av dina stekta ägg genom att doppa en bit krispigt rostat bröd i den rinnande gulan.

Ingredienser:

• 2 stora ägg kategori CO

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• 
  Knäck äggen:
  
  Knäck 2 stora ägg i en liten kopp.
  
  
  Knäck aldrig ägg direkt i pannan. Knäck dem alltid i en kopp eller ramekin. Det är enda sättet att säkerställa jämn tillagning, och det gör att du kan placera dem exakt där du vill ha dem i pannan.
Steg 2
• 
  Värm stekpannan:
  
  Sätt en stekpanna med nonstickbeläggning (20 cm) på låg värme och tillsätt 1 msk osaltat smör (snåla inte!). Smörj hela pannan.
Steg 3
• 
  Tillsätt ägg:
  
  När smöret slutar skumma, häll äggen i pannan.
Steg 4
• 
  Lyft sedan snabbt handtaget precis så mycket att äggen droppar lite åt andra hållet. Detta förhindrar att den flytande äggvitan sprider sig över hela pannan.
  
  
Steg 5
• 
  Efter 10–15 sekunder, sänk försiktigt handtaget. Vänta ytterligare 10 sekunder och skaka sedan försiktigt pannan för att kontrollera att äggen inte har fastnat. Strö över en nypa grovt salt och nymalen svartpeppar och tillaga på låg värme i 1–1,5 minuter.
Steg 6
• 
  Vänd äggen:
  
  Skaka pannan igen och kontrollera hur fast äggvitorna är: om de är helt vita men inte hårda är det dags att vända. Nu kommer den knepiga delen: vänd ägget genom att trycka pannan framåt och dra upp den bortre kanten. När ägget vänder i luften, försök att lyfta pannan för att möta det.
  
  
  Sänk aldrig ner pannan när du vänder ett ägg. Försök istället att höja den så högt som möjligt för att fånga ägget när det flyger, så att det inte spricker och gulan läcker.
Steg 7
• Sätt tillbaka kastrullen på värmen och räkna långsamt till 10. Vänd ägget igen. Den här gången blir det inte alltför svårt. Lägg över på en varm tallrik och servera omedelbart med rostat bröd att doppa i den rinnande gulan.

Röster: 1