Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Tillsätt lite ricotta till dina äggröra för en ännu mörare och sammetslen konsistens, och broccolini kommer att fylla dem med hälsosamma fibrer, vilket skapar en mättande och utsökt frukost som håller dig pigg i timmar. Servera med bröd.

Ingredienser:

• 3 matskedar extra jungfruolja
• 1 stort knippe broccoli, grovt hackad
• 8 stora ägg, vispade
• 1/3 kopp ricotta
• 1/4 msk riven parmesanost
• Bröd utan skorpa, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, broccolini, ricottaost, Parmesanost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt broccolinin, 2 matskedar vatten, 1/4 tsk salt och krydda med peppar efter smak. Täck över och koka under omrörning då och då tills broccolinin är krispig och mör, cirka 6 minuter. Häll över i en skål.
Steg 2
• Tillsätt resterande matsked olivolja i stekpannan. Tillsätt äggen, 1/2 tsk salt och peppar efter smak. Stek under omrörning med en silikonspatel tills äggen precis har stelnat, cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och rör i broccolinin och ricottan. Strö över parmesanost. Servera med bröd om så önskas.

Röster: 1