Bakad Mac and Cheese med spenat och broccoli

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Fyll din mac and cheese med hälsosamma fibrer genom att tillsätta skållad broccolini och spenat i såsen. Själva såsen är gjord med en blandning av italiensk provolone- och Asiago-ost. Tillsammans skapar de en fantastisk konsistens och en fantastisk smak, som kompletteras perfekt av en nypa muskotnöt och svartpeppar. Vilken kort, rörformig pasta som helst fungerar till mac and cheese. Koka den, blanda den med grönsaker i ostsåsen och baka den i ugnen under ett lager riven parmesanost för en läcker skorpa. Om du gör mac and cheese för ett speciellt tillfälle, baka och servera den i individuella ramekins.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket fryst hackad spenat
450 g cavatappi (korkskruvpasta) eller annan kort pasta
1 knippe broccoli, putsad och skuren i 5 cm stora bitar.
3 matskedar smör
3 msk premiummjöl
2,5 koppar helmjölk
Svartpeppar
Muskotnöt, nyriven, efter smak
1 kopp riven provolone
1 kopp riven Asiago
1 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spenat, cavatappi pasta, broccolini, smör, premiummjöl, mjölk, svartpeppar, muskot, provoloneost, Asiago-ost, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Tina spenaten i mikrovågsugnen. Krama ur den, separera den och ställ åt sidan.
Medan spenaten tinar, koka upp vatten i en stor kastrull på medelvärme till pastan, och i en annan kastrull, koka upp lite vatten till broccolinin. Salta det kokande vattnet och koka pastan tills den är fastare än al dente. Koka broccolinin i 3 minuter, lägg sedan omedelbart över i en skål med kallt vatten och häll av vattnet ordentligt.

Sätt tillbaka broccoli-pannan på spisen på medelvärme och tillsätt 3 matskedar smör. När smöret har smält, tillsätt mjölet och koka i 1 minut. Tillsätt mjölken och rör om tills såsen är slät. Låt såsen sjuda i 5 minuter för att tjockna, krydda sedan med salt och peppar efter smak och strö över muskotnöt. Sänk värmen till låg. När pastan nästan är klar, rör i provolone- och Asiago-ostarna.
Värm ugnen till grill eller hög värme.
Blanda pastan med spenat, broccolini och ostsås i en stor skål. Häll över i individuella ramekins eller en stor ugnssäker gryta. Strö över parmesanost och rosta i ugnen i några minuter. Ta ut ur ugnen och servera.

Kategorier: