Broccoli inlindad i prosciutto
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 67, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 9 mg, natrium 369 mg, socker 1 G.
Kalorier 67, totalt fett 3 G., mättade fetter 1 G., proteiner 6 G., kolhydrater 6 G., fiber 2 G., kolesterol 9 mg, natrium 369 mg, socker 1 G.
På senare tid har crudités – råa eller skållerade grönsaker serverade hela eller skivade i strimlor – blivit alltmer populära, även på stora fester och firanden. För att säkerställa att dessa hälsosamma men enkla aptitretare inte försvinner på bordet, utan snarare ger en slående touch, använder kockar olika serveringsknep. Prova till exempel crudités inlindade i skivor av prosciutto. De skivade grönsakerna samlas i buntar och knyts ihop med strimlor av prosciutto. Fänkålsskivor, färgglada paprikor, broccolini eller blomkålsbuketter skulle alla fungera bra här. Resultatet är originellt, vackert och utsökt. Servera crudités med vin eller annan sprit efter eget val.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 20 tunna skivor prosciutto eller bacon
- 1 fänkålsrot, urkärnad och tunt skivad på längden
- En halv apelsin paprika, skivad på längden i strimlor
- En halv röd paprika, skuren i strimlor på längden
- En halv gul paprika, skuren i strimlor på längden
- 10 stjälkar broccolini, blancherade
- En fjärdedels blomkålshuvud, uppdelat i buketter med stjälkar, blancherat
- 2 msk. olivolja med smak av vitlök och citron
- 1 bit (60 g) parmesanost
- Salt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: broccolikål, blomkål, fänkålskolva, söt paprika, prosciutto, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Arbeta med en skiva prosciutto i taget och skär den på mitten på längden. Vira ett litet knippe fänkålsbitar (cirka 3 bitar) runt prosciutton, så att fänkålen sticker ut från varje ände.
- Samla en remsa paprikor i olika färger till ett knippe, linda sedan varje knippe i prosciutton, så att paprikorna sticker ut både upptill och nedtill. Linda prosciutton runt broccolistjälkarna. Linda den sedan runt blomkålstjälkarna. Lägg grönsakerna på ett fat.
- Ringla över olivolja. Riv parmesanosten över grönsakerna med ett rivjärn eller en grönsaksskalare; strö över svartpeppar. Servera med fisk i senapsglasyr.
Kategorier:
recept / Hälsosam kost / Glutenfria rätter / Lågkalorirätter / Rätter för diabetiker / Hälsosamt hjärta / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Snabba mellanmål / Festliga rätter / Jul / Festrätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare / Kålrätter / Kål förrätter / Blomkålsrätter / Broccolirätter / Europeisk mat / Italiensk mat / Giada De Laurentiis
Liknande recept
