Varm Rigatoni-pastasallad med broccoli och fetaost
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Kvantitet: 2,5 msk.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Kvantitet: 2,5 msk.
Ett recept på en varm rigatoni-pastasallad med blötlagda schalottenlökar, kokt broccolini, rädisor och fetaost. Serveras med sherryvinäger och apelsinskal.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 knippe broccoli (ca 280 g), stjälkarna skurna i 2,5 cm långa bitar, de små buketter sparade
- 350 g fullkornsrigatonipasta
- 200 g ost fetaost, smula sönder
- 1 liten schalottenlök, skuren i klyftor
- 1 knippe rädisor, tunt skivade i rundlar
- 1 msk. sherryvinäger eller röd vinäger
- 1/2 tsk finrivet apelsinskal
- 3/4 tsk grovt salt, plus mer efter behov
- Nymalen svartpeppar
- 3 msk. olivolja
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: broccolini, rigatoni pasta, fetaost, schalottenlök, rädisa, sherryvinäger, vinäger, Apelsinskal
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg schalottenlöken i en skål fylld med kallt vatten med is i 10 minuter; häll av vattnet.
- Koka upp en kastrull med saltat vatten. Gör i ordning kallt vatten med is i en separat skål; krydda med salt. Lägg broccolinin i det kokande vattnet och koka i 2-3 minuter. Tillsätt rädisorna och koka i ytterligare 30 sekunder. Ta upp grönsakerna ur det kokande vattnet med en hålslev och doppa dem omedelbart i det iskalla vattnet. Lägg dem i ett durkslag och häll av vattnet.
- Tillsätt rigatoni i samma kastrull med kokande vatten och koka under omrörning i cirka 8–9 minuter. Häll av vattnet och låt stå.
- Förbered dressingen i en salladsskål: Vispa ihop sherryvinäger, rivet apelsinskal, ¾ tsk salt och malen peppar efter smak. Häll gradvis i olivoljan under vispning.
- Tillsätt rigatoni, schalottenlök, kokt broccolini och rädisor och blanda. Strö över fetaost. Servera rumstempererad.
Kategorier:
Liknande recept
