Rigatoni pasta med tomatsås och pancetta
Röster: 30
Tid: Klockan 5.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Rigatoni pasta med tomatsås och pancetta - detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/2 kopp tärnad pancetta eller bacon (ca 200 g)
- 500 g rigatonipasta
- 1 medelstor lök, hackad
- 1 tsk torkad pepparflingor
- 2 matskedar tomatpuré
- 6 vitlöksklyftor, skivade
- 3 lagerblad
- 1 tsk hackad färsk rosmarin
- Grovt salt
- Nymalen peppar
- 2 burkar (800 g styck) konserverade småfruktiga tomater (t.ex. San Marzano eller Cherry), krossade för hand
- 1 parmesanskal (valfritt), riven parmesanost att strö över
- 1/2 kopp hackad färsk persilja
- 1 kopp torrt vitt vin
- Kalkoninälvor och hals
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, pancetta, bacon, tomatpuré, körsbärstomater, pepparformade tomater, Parmesanost, vitt vin, vitlök, lök, lagerblad, persilja, rosmarin, röda pepparflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Woka pancettan i en stor kastrull på medelvärme tills den är krispig, cirka 5 minuter. Skölj under tiden kalkoninälvorna och skär dem i små bitar.
Lägg inälvorna och halsen i pannan och stek i 5 minuter. Tillsätt lök och röd paprika och fortsätt steka i cirka 3 minuter. Rör i tomatpuré, vitlök, lagerblad, rosmarin och 1 tesked salt. Stek under omrörning i ytterligare cirka 5 minuter. - Häll vinet i kastrullen och låt sjuda i cirka 5 minuter. Tillsätt tomaterna med deras saltlake, 7,5 dl vatten och parmesanostskalet. Öka värmen och koka upp under omrörning då och då. Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda på låg värme under omrörning då och då i 4-5 timmar.
- Ta bort halsen, separera köttet från benet, skär det i bitar och lägg tillbaka köttet i såsen. Ta bort lagerbladen. Rör i persilja, salt och peppar.
- Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt rigatoni-pastan och koka den tid som anges på förpackningen. Häll av vattnet och blanda pastan med såsen. Servera rigatoni-pastan bestrött med parmesanost.
Kategorier:
Liknande recept
