Rigatoni Pasta Gryta i Béchamelsås
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Rigatoni-pasta bakas under ett tjockt lager béchamelsås och fontinaost. Dess rörformade form absorberar perfekt den läckra såsen, så att du kan njuta av grytan till fullo. Höjdpunkten i denna rätt är skivorna av prosciutto. Deras smak är särskilt livfull mot den krämiga, krämiga såsen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g torr rigatonipasta
- 110 g osaltat smör (110 g)
- 0,5 koppar och 2 matskedar premiummjöl
- 1 liter helmjölk, rumstempererad
- En nypa nyriven muskotnöt
- Havssalt och vitpeppar
- 1 kopp riven fontinaost
- 220 g tunna skivor prosciutto, skurna i strimlor
- 50 g osaltat smör, tärnat
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, Fontina-ost, mjölk, prosciutto, skinka, muskot, vita pepparkorn, havssaltflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- Smält smöret i en kastrull på 2 liter på medelvärme. Tillsätt mjölet och vispa tills det är slätt, cirka 2 minuter. Tillsätt mjölken gradvis under ständig vispning och fortsätt vispa tills såsen är slät och krämig. Låt sjuda tills den är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och rör i muskotnöten, 1/2 kopp fontina, prosciutto, salt och vitpeppar.
- Koka upp 6 liter saltat vatten i en stor kastrull. Tillsätt rigatoni-pastan och koka i cirka 5 minuter. Eftersom den ska bakas i ugnen ska den fortfarande vara fast. Häll av vattnet från rigatoni i ett durkslag. Lägg tillbaka pastan i kastrullen och häll béchamelsåsen över. Rör om noggrant med en träsked tills all pasta är täckt.
- Lägg pastan i den krämiga såsen i en smord ugnsform, 22 x 32 cm. Jämna till den och strö över resterande 1/2 dl fontina. Strö över smörbitar och grädda i ugnen i 25 minuter eller tills toppen är gyllenbrun.
Kategorier:
recept / Komfortmat / Huvudrätter / Grytor / Pasta / Italiensk mat / Giada De Laurentiis
Liknande recept
