Nötköttsbiff med béchamelsås

Röster: 3

Foto av rätten: Andrew Purcell

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Nötköttsbiff med béchamelsås - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För béchamelsåsen:

2 msk (30 g) smör
2 matskedar vegetabilisk olja
1/3 kopp vetemjöl
2,5 koppar helmjölk
Salt och nymalen peppar

För rumpsteken:

4 oxfiléer eller 700-900 g oxfilé, delad i 4 bitar
Salt och nymalen peppar
1,5 koppar vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 kopp helmjölk
2 stora ägg
Vegetabilisk olja, för stekning
Skivade salladslök, för strö (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, mjölk, rumpstek, nötkött, ägg, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered béchamelsåsen: Smält smöret och matoljan i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och fräs under omrörning tills det är slätt och gyllenbrunt, cirka 2 minuter. Häll gradvis i mjölken och fortsätt röra tills det kokar upp. Koka under omrörning tills såsen tjocknar, 4 till 6 minuter. Tillsätt 2 till 3 teskedar salt och 1 tesked peppar.
Förbered rumpsteken: Lägg nötköttsbitarna mellan två lager plastfolie och stöt dem med en köttklubba eller stekpanna till en tjocklek av 3–5 mm. Krydda rikligt med salt och peppar.

I en skål, blanda mjöl, bakpulver, 1 tsk salt och 1 tsk peppar. Vispa ägg och mjölk i en annan skål.
Vänd köttet först i paneringssmeten, sedan i äggblandningen och sedan i paneringssmeten igen.
Häll cirka 2,5 cm matolja i en gjutjärnspanna och värm till hög temperatur. Oljetemperaturen ska nå 180 °C (350 °F). Lägg i en oxfilé i taget och stek på varje sida i 5 minuter, tills den är gyllenbrun.
Lägg biffarna på tallrikar, häll över béchamelsåsen och strö över salladslök.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Huvudrätter / Kött / Matnätverk - recept

Liknande recept