Lasagnerullar med ricotta och marinarasås

Röster: 2

Hur man gör - Ricotta Lasagnerullar med Marinarasås

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Hemligheten bakom Giada De Laurentiis ricottafyllda rullar är att hon använder två typer av sås: en rik, smörig béchamelsås och en lättare marinarasås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För lasagnerullar:

12 torra lasagneplattor
1 kopp riven mozzarella (ca 110 g)
1 msk plus 2 msk riven parmesanost
1 förpackning (425 g) ricottaost av helmjölk
1 förpackning (280 g) fryst spenat (tinad och väl pressad)
85 g tunt skivad prosciutto
1 uppvispat ägg kategori CO
3/4 tsk salt, plus lite mer för att salta vattnet
1/2 tsk nymalen svartpeppar
1–2 msk olivolja
2 msk. marinarasås

För béchamelsåsen:

2 msk (30 g) osaltat smör
4 tsk premiumvetemjöl
1 1/4 koppar mjölk
1/4 tesked salt
1/8 tsk malen svartpeppar
Lite malen muskotnöt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, marinarasås, mozzarellaost, ricottaost, Parmesanost, mjöl, mjölk, ägg, spenat, prosciutto, muskot

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered béchamelsåsen: Smält smöret i en medelstor kastrull med tjock botten på medelvärme. Tillsätt mjölet och vispa i 3 minuter. Rör i mjölken. Öka värmen till medelhög. Vispa såsen tills den börjar sjuda och blir tjock och slät, cirka 3 minuter. Krydda med salt, peppar och muskotnöt.
I en medelstor skål, kombinera ricotta, spenat, 1 kopp parmesanost, prosciutto, ägg, salt och peppar.

Tillsätt 1-2 matskedar olivolja i en stor kastrull med kokande saltat vatten. Koka lasagnenudlarna tills de är genomkokta men fortfarande fasta. Lägg nudlarna i ett enda lager på en bakplåt för att förhindra att de klibbar ihop.

Värm ugnen till 230°C.

Smörj en glasform, 33 x 23 x 5 cm, med smör. Häll béchamelsåsen i botten av den förberedda formen. Lägg 4 lasagnenudlar på en arbetsyta och lägg sedan cirka 3 matskedar av ricottablandningen på varje nudel. Börja i ena änden och rulla varje nudel till en rulle. Lägg rullarna, med skarven nedåt, ovanpå béchamelsåsen i formen. Upprepa med resterande nudlar och ricottablandning. Toppa rullarna med 1 kopp marinarasås. Strö mozzarellaost och de återstående 2 matskedarna parmesanost över rullarna. Täck tätt med folie. Grädda tills såsen har stelnat och börjar bubbla, cirka 20 minuter.

Ta bort folien och grädda tills osten är gyllenbrun på toppen, cirka 15 minuter till. Låt vila i 10 minuter. Under tiden, värm resterande marinarasås i en liten, tung kastrull på medelvärme och servera med bullarna.

Kategorier:

recept / Fyllda rätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept