Lasagnerullar

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Det här receptet förvandlar vanlig lasagne till ett kulinariskt mästerverk. Istället för traditionell lager-på-lager breds kokta lasagneplattor med en ostfyllning, rullas till bullar, läggs sedan vertikalt i en ugnsform, toppas med tomatsås och mozzarella och gräddas tills de är genomvärmda och osten smälter. Använd lasagneplattor med ribbad kant, så blir din gryta helt enkelt charmig. Servera beströdd med färska basilikablad och njut av att titta på TV.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

17 lasagneplattor
5 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
1 liten lök, finhackad
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk (425 g) krossade tomater på burk
1 lagerblad
1 msk färska persiljeblad, finhackade
0,5 tsk finmalen svartpeppar + mer efter smak
450 g ricotta av helmjölk (cirka 2 koppar)
220 g mellanmjölk mozzarella
0,5 msk riven parmesanost
1 msk hackad färsk basilika + extra hela blad till servering
2 stora ägg
SpecialutrustningSpringform för kakor med en diameter på 22 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pastalasagne, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, ägg, purerade tomater, tomatpuré, svartpeppar, lagerblad, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med rikligt saltat vatten. Tillsätt hälften av nudlarna, ett ark i taget, och koka under försiktig omrörning tills de är smidiga men fortfarande fasta, cirka 4 minuter. Använd en hålslev och ta upp nudlarna ur vattnet och lägg dem på ett ark folie, se till att de inte vidrör varandra.
Ringla lätt 1 matsked olivolja över nudlarna och gnugga sedan in det över hela lasagnen så att det täcks ordentligt. Upprepa med resterande nudlar och 1 matsked olivolja.

Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor kastrull på medel-låg värme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat och börjar karamelliseras, cirka 20 minuter. Tillsätt tomatpuré och vitlök och stek under omrörning tills den är lätt karamelliserad, 1-2 minuter. Tillsätt tomaterna, lagerbladet och 1 kopp vatten och koka upp på hög värme.
Sänk värmen till sjudande låg och koka under omrörning tills såsen tjocknar något, cirka 10 minuter. Ta bort lagerbladet. Mixa såsen noggrant tills den är slät och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar.
Värm ugnen till 190°C.
Riv hälften av mozzarellan grovt. Lägg den i en stor skål tillsammans med ricotta, parmesanost, basilika, ägg, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar och blanda så att allt fördelas jämnt. Fördela ricottablandningen mellan lasagnenudlarna, 2-3 matskedar per nudel, och bred ut den i ett jämnt lager. Lägg resterande mozzarella åt sidan.
Smörj en form på 22 cm lätt med resterande matsked olivolja och bred ut 1/2 kopp sås över botten. Skär varje lasagnenudlar på mitten på längden och rulla sedan ihop varje remsa till en rulle. Vänd rullen så att den vågiga kanten är uppåt och lägg sedan över dem i den förberedda formen i ett tätt, jämnt lager. Häll resterande sås över nudlarna och bred ut jämnt med baksidan av en sked.
Täck formen med folie och grädda tills nudlarna är mjuka och lasagnen är genomvarm och bubblar, cirka 30 minuter. Ta ut formen ur ugnen. Riv resterande mozzarella i bitar och strö över lasagnen.
Sätt tillbaka lasagnen i ugnen och fortsätt grädda tills mozzarellan har smält, ytterligare 5 minuter. Låt den svalna i 10 minuter innan du tar ut den ur formen. Ta försiktigt bort formringen, strö basilikablad över lasagnen och servera omedelbart.