Jordnötspotatismosrullar

Röster: 1

Foto av rätten: Kang Kim

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt

Ett recept på bakverk fyllda med jordnötssmör, hallonsylt eller umeboshi, en pasta gjord på torkade japanska plommon. Degen blandades med fluffigt potatismos, breddes ut med fyllningen och rullades till en rulle. Rullen kyldes sedan en stund innan den skars till bakverk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp färdig potatismos
Grovt salt
6-8 koppar florsocker, plus mer för strö
1 msk. jordnötssmör med krossade jordnötter, rumstempererad
1/4 kopp umeboshipasta (torkad japansk plommonpasta) (finns i hälsokostbutiker) eller hallonsylt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatismos, strösocker, Jordnötssmör, umeboshipasta

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda potatismoset med 1/4 tesked salt. Tillsätt 4 koppar florsocker och rör om med en träsked.

Tillsätt de återstående 2-4 kopparna florsocker, 1 kopp i taget, och blanda tills degen är styv och torr. (Mängden socker du tillsätter beror på stärkelsehalten i potatismoset.) Knåda degen med händerna tills den är slät.
Pudra ett stort ark bakplåtspapper med florsocker.

Lägg degen på bakplåtspapper och kavla ut den till en rektangel på 30 x 35 cm, 1,25 till 1,25 cm tjock. Pudra med florsocker om degen blir klibbig. (Om degen blir för mjuk för att kavlas ut, frys den i några minuter.) Bred ut jordnötssmöret jämnt över degen.

Bred sedan ut umeboshipastan till en lång, smal remsa, cirka 7,5 cm från en av de långa ändarna. Ställ in i frysen i 30 minuter.