Kålrullar med kyckling och svamp
Röster: 1
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8
Kålrullar med kyckling och svamp - ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stort kålhuvud kinakål (Napakål)
- 1 kycklingfilé utan skinn, skuren i tärningar
- 4 torkade shiitakesvampar
- 60 g kokt skinka, skuren i små tärningar
- 1 tesked krossad ingefära
- Grovt salt
- 2 tsk kinesiskt risvin eller torr sherry
- 1 msk mörk sesamolja
- 1 tsk sojasås, plus mer till servering
- 1 msk majsstärkelse eller potatisstärkelse
- 1 stor äggvita
- 4 gröna lökar, halverade på längden och tunt skivade
- 1/4 kopp finhackad jicama
- Vegetabilisk olja för stekning
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: Kinakål (Napa), kycklingbröst, skinka, shiitakesvampar, ingefärarot, skull, sherry, sojasås, stärkelse, ägg, gröna lökar, jicama
Att laga maträtten enligt receptet:
- Förbered fyllningen: Blötlägg svamparna i varmt vatten i 30 minuter; häll av vattnet. Skär av stjälkarna, hacka hattarna och lägg dem i en matberedare.
Tillsätt kyckling, skinka, ingefära, 2 teskedar salt, risvin, sesamolja, sojasås, majsstärkelse och äggvita. Mal till en grov pasta, mixa 3-4 gånger. Rör i salladslök och jicama.
Täck över och kyl i 30 minuter. - Dela kålhuvudet i blad, skär av den hårda underdelen av de stora bladen (spara de återstående delarna av bladen till ett annat bruk).
Lägg en dessertsked fyllning i mitten av varje blad. Rulla bladen till en rulle och lägg dem med skarven nedåt på ett serveringsfat. - Värm en grund stekpanna på medelvärme. Tillsätt 0,5 cm matolja. Lägg i bullarna och stek tills köttet är genomstekt och kålen är gyllenbrun, cirka 2 minuter per sida.
Lägg rullarna på hushållspapper och låt överflödigt fett rinna av.
Servera kålrullar med sojasås.
Kategorier:
recept / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / Fågel / Kålrätter / Kål förrätter / kinakål / Stekt kål / Matnätverk - recept / kinesisk mat
Liknande recept
