Kålmuffins med smörkrämsglasyr och currysås

Röster: 2

Hur man gör - Kålmuffins med smörkräm och currysås

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 10 muffins

Kålmuffins med smörkrämsfrosting och currysås – ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins:

2 och 1/3 koppar premiummjöl
1 msk bakpulver
1 tesked bikarbonat
2 tsk currypulver
1 tesked malen kanel
1/8 tsk muskotnöt
3/4 tsk salt
2 koppar riven brysselkål
1 kopp rivna morötter
1 kopp rörsocker
1 kopp apelsinjuice
1/2 msk rapsolja
1/4 msk agavesirap eller lönnsirap
2 tsk vaniljextrakt

Färskostglasyr:

1,5 koppar vegetabiliskt matfett
1/2 kopp vegansk färskost
1/4 kopp veganskt margarin
5 koppar florsocker
1 msk vaniljextrakt
Lite sojamjölk

Sås:

1/4 kopp lönnsirap
1/4 tsk currypulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: Brysselkål, morot, Agavenektar, lönnsirap, brunt socker, Apelsinjos, strösocker, premiummjöl, vaniljextrakt, muskot, kanel, curry, sojamjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

För muffinsVärm ugnen till 160 °C. Klä en vanlig bakplåt med 10 muffinsformar.

Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, currypulver, kanel, muskotnöt och salt i en stor skål. Tillsätt brysselkål och morötter och blanda tills de är helt täckta. Ställ åt sidan.

I en medelstor skål, blanda rörsocker, apelsinjuice, rapsolja, 0,6 dl vatten, agavesirap och vaniljextrakt. Tillsätt dessa ingredienser till den torra blandningen och rör om tills den är slät.
Fyll muffinsformarna till tre fjärdedelar och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter. Ställ in muffinsen i kylskåp tills de är helt svalnade.

För glasyrenVispa färskost, margarin och matfett noggrant med hjälp av en mixer. Tillsätt florsocker, vaniljextrakt och sojamjölk och blanda väl.

För såsenVärm lönnsirapen på hög värme i en liten kastrull tills den tjocknar (cirka 8 minuter). Tillsätt currypulvret och rör om. Låt såsen svalna innan du använder den.

InningsSpritsa färskostfrosting på cupcakesen med en spritspåse och ringla lönncurrysås mellan cupcakebladen.