Chokladmuffins med färskostglasyr

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 589, totalt fett 32 G., mättade fetter 18 G., proteiner 6 G., kolhydrater 73 G., fiber 2 G., kolesterol 98 mg, natrium 225 mg, socker 61 G.

Kombinationen av kakaopulver och smält choklad ger dessa cupcakes en fyllig smak, och de hackade valnötterna ger ännu mer djup. Toppa de färdiga cupcakesen med färskostglasyr och en nypa hackade valnötter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Muffins

140 g osaltat smör vid rumstemperering, skuret i små bitar
1/4 kopp kakaopulver
90 g osötad choklad (97 % kakao), finhackad
2/3 kopp kokande vatten
1 och 1/4 koppar strösocker
1 tsk vaniljextrakt
2 stora ägg
1 kopp premiummjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk fint salt
1/4 tesked bikarbonat
0,5 dl rostade hackade valnötter + extra att strö över

Glasyr

1 paket (220 g) rumstempererad färskost
110 g osaltat smör, rumstempererat
2 tsk vaniljextrakt
1 tesked citronsaft
4 koppar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjukost, mörk choklad, kakao, citronsaft, valnötter

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C och klä en vanlig muffinsplåt för 12 muffins med pappersformar.
Lägg smör, kakaopulver och choklad i en stor skål. Häll kokande vatten över och låt stå i 5 minuter. Vispa tills det är slätt, tillsätt sedan socker, vaniljextrakt och ägg. Rör i mjöl, bakpulver, salt och bikarbonat. Vänd ner valnötterna. Fördela smeten i de förberedda muffinsformarna och fyll dem ungefär tre fjärdedelar.

Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med saftiga smulor, 22–24 minuter. Låt cupcakesen svalna i formen i 5 minuter, stjälp sedan upp dem på ett galler och låt dem svalna helt.

När du mäter mjöl, sked det i en torr mätkopp och ta bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt ur påsen med en mätkopp kommer det att komprimeras, vilket resulterar i torra bakverk.
Glasyr:

I en stor skål, vispa färskost och smör med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt vaniljextrakt och citronsaft. Sänk mixerns hastighet till låg och vispa gradvis in florsockret. Vispa tills det är helt blandat. Spritsa frostingen ovanpå cupcakesen och strö över hackade valnötter.