Chokladmuffins med kokos
Röster: 2
Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 st.
Grädda fylliga chokladmuffins med chokladglasyr och kokosflingor. För en ännu mer intensiv smak och färg, välj alkaliserad kakao. En kopp nybryggt svart kaffe kommer bara att förstärka chokladsmaken. Ringla varje färdig muffin med en glasyr av smält choklad och kokosmjölk och garnera med en nypa kokosflingor eller hyvlat kokosflingor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Muffins
- 330 g smör, skuret i bitar
- 1 kopp nybryggt kaffe
- 0,5 koppar vatten eller mjölk
- 3/4 kopp kakaopulver
- 3 koppar mjöl
- 3 och 1/4 koppar strösocker
- 3/4 tsk bakpulver
- 3/4 tsk fint salt
- 0,5 tsk läsk
- 3/4 kopp gräddfil
- 3 stora ägg, rumstempererade
- 1,5 tsk vaniljextrakt
- Florsocker, för strö
Choklad-kokosglasyr
- 170 g mörk choklad, finhackad
- 0,5 dl osötad kokosmjölk på burk
- 1-2 matskedar majssirap
- 1,5 koppar osötade kokosflingor eller hyvlat kokosflingor, lätt rostade
- Specialutrustning: 12-koppars stor muffinsplåt
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smör, kaffe, mjölk, kakao, premiummjöl, socker, gräddfil, ägg, vaniljextrakt, strösocker, mörk choklad, kokosmjölk, sirap, kokosflingor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175 °C. Klä en stor muffinsplåt av metall med pappersformar för att rymma 12 stora muffins.
- Lägg smör, kaffe, vatten och kakaopulver i en mikrovågssäker skål, täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen i cirka 2 minuter tills smöret har smält. Rör om.
- Under tiden, i en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, bakpulver, salt och bikarbonat. I en liten skål, vispa ihop gräddfil, ägg och vanilj. Vänd ner chokladblandningen i de torra ingredienserna. Vänd ner gräddfilsblandningen; vispa inte. Fördela smeten jämnt i de förberedda muffinsformarna och fyll varje form till cirka 3/4 (cirka 2/3 kopp smet per muffin). Grädda muffinsen tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 30 minuter.
- Låt muffinsen svalna helt i formarna på ett galler. Ta ut dem ur pappersformarna och ställ tillbaka dem på gallret.
- Glasyr: Lägg chokladen i en medelstor skål. Koka upp kokosmjölken och majssirapen under ständig omrörning och häll sedan över chokladen. Låt blandningen stå i 10 minuter och rör sedan om tills den är slät. Bred 1 matsked av den varma glasyren jämnt över varje cupcake och strö över kokosflingor.
Kategorier:
Liknande recept
