Chokladchiffongmuffins
Röster: 2
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 24
Komplexitet: lätt
Portioner: 24
Näringsvärde per portion:
Kalorier 84, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 2 G., kolhydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 64 mg, socker 7 G.
Kalorier 84, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 2 G., kolhydrater 12 G., fiber 1 G., kolesterol 38 mg, natrium 64 mg, socker 7 G.
Genom att tillsätta fluffiga, vispade äggvitor i chokladsmeten skapar du lätta, luftiga chokladchiffongmuffins värdiga den lyxigaste tebjudning eller fest. När muffinsen har svalnat helt kan du dekorera dem med ganache eller valfri frosting.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g kakmjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1 tesked grovt salt
- 1/4 kopp varmt vatten
- 35 g kakaopulver
- 5 stora äggulor
- 170 g socker, dela
- 1/4 kopp vegetabilisk olja
- 1 tsk vaniljextrakt
- 4 stora äggvitor
- 0,5 tsk vinstenspulver
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kakmjöl, kakao, ägg, vinstenskräm
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 160 °C. Klä två muffinsformar med 12 muffinsformar med pappersformar och ställ åt sidan. Alternativt kan du använda 12 ugnssäkra kaffekoppar placerade på en bakplåt.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Ställ åt sidan. Häll varmt vatten över kakaon i en liten skål och vispa noggrant. Ställ åt sidan.
- I skålen till en köksmaskin, blanda äggulorna och 140 g socker och vispa på hög hastighet i 2 minuter, eller tills blandningen blir ljusgul och bildar ett band när den lyfts från vispen. Tillsätt chokladblandningen, vegetabilisk olja och vanilj och vispa tills allt är blandat. Tillsätt mjölblandningen och blanda tills det är slätt. Häll smeten i en skål medan du vispar äggvitorna.
- Lägg äggvitorna och vinsten i en ren mixerskål och vispa på hög hastighet med visptillbehöret tills det är skummigt. Sänk hastigheten till låg och vispa gradvis in resterande socker. När allt socker har tillsatts, öka hastigheten tillbaka till hög och fortsätt vispa tills det bildas styva toppar, cirka 2 minuter.
- Vänd ner en tredjedel av de vispade äggvitorna i smeten tills de är helt blandade. Tillsätt resterande äggvitor och vänd försiktigt med en stekspade. Häll smeten i de förberedda formarna eller kaffekopparna och fördela den jämnt.
- Placera muffinsformarna på ugnsgallret i mitten, eller om du använder formar, placera dem på en bakplåt och placera dem på ugnsgallret i botten. Grädda i 30 minuter, tills en tandpetare som sticks in i muffinsen kommer ut ren eller tills innertemperaturen når 96–98 °C. Ta ut muffinsen ur ugnen och låt dem svalna helt på ett galler, dekorera sedan med glasyr.
Kategorier:
Liknande recept
