Vitlökspotatismosgratäng

Röster: 1

Tid: 2 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

För att presentera en enkel sidorätt som potatismos på ett vackert sätt vid julbordet, gör en gratäng. Lägg potatismoset i en form, jämna till det och baka i ugnen tills det är gyllenbrunt. För en fyllig och kryddig smak, blanda de kokta potatisarna med rostad vitlök innan du mosar dem. Mosa dem med en potatisstöt om du inte har något emot bitar, eller kör dem genom en grönsakskvarn om du föredrar perfekt slätt och luftigt potatismos.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 vitlöksklyfta + 2 vitlöksklyftor
2 teskedar olivolja
4 kvistar rosmarin
165 g osaltat smör, skivat, plus extra till att smörja formen
1,3 kg potatis, skalad och skuren i 5 cm stora bitar.
3/4 - 1 kopp helmjölk, uppvärmd

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, mjölk, vitlök, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Skär av cirka 0,5 cm från toppen av vitlöken. Lägg huvudet med den skurna sidan uppåt på en bit folie. Ringla över olivolja och en nypa salt. Skär en kvist rosmarin på mitten och lägg den ovanpå vitlöken. Vira in i folie. Grädda tills vitlöken är mjuk och gyllenbrun, cirka 1 timme. Packa försiktigt upp folien och låt vitlöken svalna något, pressa sedan ut klyftorna ur skalet; kassera rosmarinen.
Smörj under tiden en ugnsform på 2 liter med smör. Krossa de återstående 2 vitlöksklyftorna; lägg dem i en stor kastrull tillsammans med potatisen och de återstående 3 rosmarinkvistarna. Täck med 2,5 cm kallt vatten och krydda rikligt med salt. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 15–18 minuter. Häll av vattnet väl och släng rosmarinkvistarna.

Öka ugnstemperaturen till 230 °C. Purera potatisen, den bakade och kokta vitlöken och lägg tillbaka dem i pannan med en grönsakskvarn. Alternativt kan du lägga tillbaka potatisen och den kokta vitlöken i pannan tillsammans med den bakade vitlöken och mosa med en potatisstöt.
Tillsätt smöret och rör om tills det smält. Vispa gradvis i 1,5 dl mjölk. Om purén fortfarande verkar för tjock, vispa gradvis i resterande 1,5 dl mjölk. Smaka av med salt.
Lägg potatismoset i den förberedda ugnsformen. Grädda tills det är gyllenbrunt på toppen, 30–40 minuter.

Kategorier:

recept / Folie / Vinterrätter / Festliga rätter / Nytt år / Huvudrätter / Sidorätter / Grytor / Potatisrätter / Potatisgratänger och grytor / Matnätverk - recept

Liknande recept