Potatisgratäng med vitlök
Röster: 2
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–8
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–8
Till skillnad från de flesta liknande potatisgratänger är denna gryta gjord utan grädde eller ost, vilket avsevärt minskar kaloriinnehållet utan att offra dess fantastiska smak. För att underlätta tillagningen, använd en ugnssäker form, eftersom gratängen först tillagas på spisen och sedan överförs till ugnen. Fräs löken med vitlök och timjan i olivolja och vitt vin, toppa sedan med tunna potatisskivor, en ströbrödsblandning och grädda i ugnen tills den är krispig och gyllenbrun. Gratängen balanserar alla smaker perfekt, och de mjuka gula potatisarna ger den en sammetslen konsistens.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 kg Yukonpotatis, skalad och skuren i 0,5 cm tjocka cirklar.
- 3 msk olivolja + extra att ringla över gratängen
- 1 liten lök, tunt skivad
- 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 tsk hackad färsk timjan + några kvistar
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 1/4 kopp ströbröd eller matzah-mjöl
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 msk hackad gräslök
- 1 och 3/4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: gula potatisar, panko-ströbröd, vitt vin, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220°C.
- Värm 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök, hackad timjan, 1 tsk salt och svartpeppar efter smak. Fortsätt steka under omrörning tills vitlök och lök är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Tillsätt vinet och koka tills det har avdunstat helt, cirka 2 minuter.
- Under tiden, i en skål, blanda ströbröd eller matzomjöl, persilja, lök, resterande 1 matsked olivolja, salt och svartpeppar efter smak; lägg åt sidan 2 matskedar av blandningen till topping.
- Lägg en tredjedel av potatisen ovanpå löken i pannan. Strö över hälften av den återstående ströbrödsblandningen; toppa med ytterligare ett lager potatis. Upprepa lagren av ströbrödsblandning och potatis. Häll buljongen över. Täck över, koka upp och låt sjuda ostört i 5 minuter.
- Ta bort locket, strö över den sparade ströbrödsblandningen, ringla över olivolja och krydda med salt. Sätt in formen i ugnen; grädda tills potatisen är gyllenbrun och krispig, cirka 45 minuter. Låt gratängen vila i 5 till 10 minuter innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
