Mangoldgratäng
Röster: 7
Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Recept på mangoldgratäng med vitlök och parmesan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2–2,2 kg mangold (6–8 stora knippen)
- Salt
- 120 g smör
- 1/2 kopp mjöl
- 5 koppar helmjölk
- Nymalen svartpeppar
- Muskot
- 2 rostade vitlökshuvuden, skalade och krossade till en pasta
- 4 koppar nyriven parmesanost
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 200 °C. Koka upp en stor kastrull med vatten.
- Skala mangolden men behåll bladen hela. Salta det kokande vattnet, tillsätt mangolden och låt den mjukna. Täck kastrullen med lock. Koka mangolden i 10 minuter, låt den svalna under kallt vatten i ett durkslag och häll sedan av vattnet. Torka bort eventuell överflödig vätska med en ren kökshandduk. Hacka.
- Smält under tiden smöret i en kastrull på medelvärme. Rör i mjölet och koka i 1 minut, häll sedan i mjölken. Krydda med salt, peppar och nyriven muskotnöt. Tillsätt den stekta vitlökspastan. Koka tills såsen tjocknar och smaka av med kryddor.
- Varva hälften av grönsakerna i en medelstor ugnsform (20-25 cm). Toppa med hälften av béchamelsåsen och strö över hälften av osten. Upprepa lagren och avsluta med ost. Grädda gratängen tills den är gyllenbrun, 20-30 minuter.
Kategorier:
Liknande recept
