Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4-6

Denna läckra och hälsosamma broccoligratäng ser väldigt festlig ut och är perfekt för speciella tillfällen, men den är förvånansvärt enkel att tillaga. Broccolibuketter ångkokas tills de är halvfärdiga, toppas med béchamelsås, strösslas med riven cheddarost och ströbröd och bakas sedan i ugnen tills den vita såsen och osten kombineras för att skapa en läcker blandning, där möra broccolibitar ligger täckta med en krispig topping.

Ingredienser:

• 1/4 kopp osaltat smör, plus extra för att smörja pannan
• 3 msk premiummjöl
• 1,5 koppar helmjölk
• 1,5 tsk grovt salt + mer efter behov
• En nypa riven muskotnöt
• 0,9 kg broccoli (cirka 4 huvuden), skuren i små buketter (cirka 8 koppar)
• 1 kopp riven skarp cheddarost (ca 110 g)
• 0,5 dl färska brödsmulor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

smör, premiummjöl, mjölk, muskot, broccolikål, cheddarost, ströbröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Placera ugnsgallret på mittenhyllan och värm ugnen till 230 °C. Smörj en ugnsform på 20 x 20 x 5 cm eller en gratängform på 20 dl med smör.
Steg 2
• Smält 3 matskedar smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Rör i mjölet tills det är slätt. Koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt mjölken, 1,5 teskedar salt och muskotnöt och koka upp under ständig omrörning. Sänk värmen och låt sjuda under omrörning då och då tills den vita såsen tjocknar, cirka 10 minuter. Smaka av med peppar. Ta bort från värmen.
Steg 3
• Under tiden, koka upp cirka 2,5 cm vatten i en stor kastrull och placera ångkokaren ovanpå. Tillsätt broccolin i ångkokaren och krydda med salt. Täck över och koka tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Lägg över broccolin i den förberedda formen, strö över hälften av osten och ringla över såsen. Strö över resterande ost.
Steg 4
• Smält resterande matsked smör i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt ströbrödet och stek under omrörning tills det är gyllenbrunt, cirka 2 minuter. Strö ströbrödet över gratängen. Grädda i cirka 20 minuter, tills såsen bubblar och gratängen är gyllenbrun. Servera omedelbart.

Röster: 30