Zucchinigratäng

Röster: 11

Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ina Garten använder bara några få ingredienser till sin gryta, täcker dem i en smörig sås och toppar dem med färska brödsmulor och ost för en rik och utsökt skorpa.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

900 g (4 st.) zucchini, halverad och skivad
2 teskedar grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar
1/4 tsk malen muskotnöt
2 msk premiumvetemjöl
1 kopp varm mjölk
3/4 kopp färska brödsmulor
3/4 msk riven gruyèreost
450 g (3 stora) lökar, skurna i halva ringar
6 msk (80 g) osaltat smör, plus extra till blötläggning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: zucchini, Gruyèreost, lök, muskot, mjöl, mjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 205°C.

I en mycket stor kastrull (30 cm i diameter), smält smöret och fräs löken på låg värme i 20 minuter, eller tills den mjuknat men inte brynt. Tillsätt zucchinin och låt sjuda under lock i 10 minuter, eller tills den mjuknat. Krydda med salt, peppar och muskotnöt och tillaga utan lock i ytterligare 5 minuter. Rör i mjölet. Tillsätt den varma mjölken och låt sjuda på låg värme i några minuter tills en sås bildas. Häll blandningen i en ugnsform på 20 x 25 cm.

Blanda ströbröd och Gruyèreost och strö över grytan. Bred ut små bitar smör (cirka 1 matsked totalt) över gratängen och grädda i 20 minuter, eller tills skorpan är gyllenbrun och såsen bubblar.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Grytor / Fransk mat / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Liknande recept