Zucchinigryta i ugnen

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Länge användes zucchini endast som trädgårdsprydnad, och för bara ungefär två århundraden sedan blev den ett livsmedel. Nu odlas den i nästan varje trädgård, vilket inte är förvånande, eftersom zucchini är ett hälsosamt livsmedel som innehåller många vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för människokroppen.
Ugnsbakade skivor av gul squash och zucchini med ost och ströbröd är en fantastisk godbit och kan avnjutas som en fristående rätt eller som tillbehör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 matsked rapsolja, plus mer för att smörja formen
3 gula zucchini, skurna i 0,6 cm tjocka skivor (ca 450 g)
1/2 huvud söt lök, hackad
4 zucchini, skurna i 0,6 cm tjocka skivor (ca 450 g)
1 msk mjöl
1 kopp lättmjölk
1,25 msk riven cheddarost
2 stora ägg, lätt vispade
1 msk. panko-ströbröd
1/4 kopp hackade blandade färska örter som persilja, gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: gul zucchini, zucchini, söt lök, mjöl, mjölk, cheddarost, ägg, panko-ströbröd, persilja, gräslök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 180 °C. Smörj en ugnssäker form med olja.
Koka upp vatten i en kastrull på hög värme. Lägg den gula squashen och löken i en ångkorg och ställ den över det sjudande vattnet; ånga tills squashen är mjuk. Upprepa med zucchinin och ånga tills den är mjuk. (Du kan också lägga alla grönsaker i en mikrovågssäker skål och ånga dem tills de är mjuka, cirka 4 minuter, beroende på mikrovågsugnens effekt.) Häll över grönsakerna i en stor skål.

Värm rapsolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjöl och rör om tills det är mycket ljusbrunt. Tillsätt mjölk och rör om tills det är slätt. Koka upp på hög värme och ta sedan bort från värmen. Tillsätt 1 kopp ost och rör ner den i såsen. Smaka av och krydda med salt och peppar.
Häll såsen över zucchinin och löken; blanda väl. Tillsätt äggen, hälften av ströbrödet och örterna och blanda väl. Häll över blandningen i en förberedd keramik- eller ugnssäker glasform. Blanda den återstående hälften av ströbrödet och 0,6 dl ost och strö över zucchininblandningen.
Grädda tills kakan stelnat och är gyllenbrun på toppen, 30 minuter. Lägg över på ett galler och låt svalna något innan servering.

Författaren till receptet - Virginia Willis (USA) - Kock, lärare i cajun- och kreolsk matlagning, friluftsförfattare, pristagare i hälsokategorin 2016

Kategorier:

recept / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / Grytor

Liknande recept