Zucchiniblomma-förrätt

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 376, totalt fett 30 G., mättade fetter 7 G., proteiner 12 G., kolhydrater 16 G., fiber 1 G., kolesterol 125 mg, natrium 336 mg, socker 1 G.

Tunna och möra zucchiniblommor är perfekta för fritering. Panerade i ströbröd blir de superkrispiga och läckra. Fyll dem med en ricottafyllning med citron och örter, täck dem med mjöl, fritera och servera som förrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Neutral vegetabilisk olja, för stekning
1 kopp ricotta i helmjölk
2 msk finhackad färsk persilja
Skal av 1 citron
12 zucchiniblommor
0,5 koppar premiummjöl
2 stora ägg, vispade
Havssalt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ricottaost, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen och förbered den indirekta värmezonen. Om du har en kolgrill, dra de heta kolen åt ena sidan. Om du har en gasgrill, värm bara ena sidan. Värm cirka 10 cm olja i en stor gjutjärnsgryta eller tjockbottnad kastrull över direkt värme tills den når 175 °C på en frityrtermometer.
Blanda ricotta, persilja och citronskal i en stor skål. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg en liten mängd fyllning i varje zucchiniblomma, lyft kronbladen runt fyllningen och vrid för att försluta.

Krydda mjölet med salt och peppar. Vänd de fyllda blommorna i mjöl, doppa dem i ägg och vänd dem sedan igen i mjöl, skaka av överflödigt mjöl.
Lägg försiktigt ner buketter, några i taget, i oljan. Var försiktig så att pannan inte blir för full. Stek tills de är krispiga och mörkgyllenbruna, 2–3 minuter.
Lägg blommorna på en bakplåt klädd med hushållspapper och strö lätt över havssalt. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Recept i trädgården / Fyllda rätter / Fritering / Sommarrätter / Grill, barbecue / Enkla grillrecept / Grillade grönsaker och frukter / Förrätter / Vegetariska aptitretare

Receptsamlingar