De bästa recepten på zucchini och squash

Zucchini-säsongen sträcker sig från juni till slutet av augusti. Denna grönsak är utsökt på en mängd olika sätt: friterad, riven rå i en sallad, bakad i en paj och mer därtill.

Zucchinifritters

Ina medger att zucchini kan vara lite tråkig. Men inte i det här receptet – gör dem till friterade tillbehör med rödlök.

Recept: Zucchinifritters

Zucchini-kaka

Äppelcidervinäger ger fukt och en naturlig sötma. Denna snabba och läckra zucchinimuffin kräver bara 1/3 kopp vegetabilisk olja.

Recept: Zucchini-kaka

Zucchinigratäng

Följ Inas recept på en sommargryta med säsongens krispiga zucchini och ost.

Recept: Zucchinigratäng

Friterad zucchini i ostpanering

Zucchini-stavar till denna italienska aptitretare paneras med panko-ströbröd och parmesanost och friteras sedan tills de är krispiga.

Recept: Friterad zucchini i ostpanering

Ugnsbakade zucchini- och tomatrullar

Gör en sommarversion av ravioli med tunna strimlor av färsk zucchini. Kombinationen av tre ostar är utsökt i sig själv, men när den är inlindad i zucchini och bakad är den oemotståndlig.

Recept: Ugnsbakade zucchini- och tomatrullar

Grönsakspasta med zucchini och fullkornsnudlar

Kombinationen av zucchini och gul squash, skivade i smala strimlor, gör denna rätt färgglad och hälsosam, medan fullkornspasta ger en fiberrik bas. Parmesanost och färska örter fulländar rätten.

Recept: Grönsakspasta med zucchini och fullkornsnudlar

Marinerad grillad zucchini och squash

I denna enkla zucchinirätt låter Giada säsongens smaker verkligen lysa fram. Innan grillning marinerar hon grönsakerna med en lättlagad marinad av citronsaft, vitlök och timjan.

Recept: Marinerad grillad zucchini och squash

Ugnsbakad zucchini

Sunny täcker möra zucchiniskivor i en blandning av panko, parmesan och timjan för en rik, krispig skorpa till en rejäl vegetarisk rätt.

Recept: Ugnsbakad zucchini

Stekt zucchini med ägg och bär-banan-smoothie

Denna hälsosammare version av potatispannkakor använder zucchini istället för potatis. Servera med ett stekt ägg och fullkornsbröd. Som dryck kan du göra en enkel banan- och bärsmoothie med fryst frukt och yoghurt.

Recept: Stekt zucchini med ägg och bär-banan-smoothie

Kalkonfyllda paprikor och zucchini bakade med marinarasås

Njut av säsongsbetonad zucchini och färgglada paprikor genom att fylla grönsakerna med kalkon och täcka dem med marinarasås.

Recept: Kalkonfyllda paprikor och zucchini bakade med marinarasås

Majs- och zucchinifritters

Kefir är hemligheten bakom den saftiga konsistensen hos dessa grönsakspannkakor.

Recept: Majs- och zucchinifritters

Grillade zucchinirullar med örter och ost

Servera dina gäster dessa zucchinirullar – de kommer att njuta av en aptitretare medan du lagar färdigt middagen. Ellie fyller rullarna med mager getost, citronsaft och persilja.

Recept: Grillade zucchinirullar med örter och ost

Fettuccinepasta gjord med färsk zucchini och en kryddig, tjock tomatsås

Om du skär zucchini i strimlor med en grönsaksskalare eller strimlare kommer det att se ut som fettuccinepasta.

Recept: Fettuccinepasta gjord med färsk zucchini och en kryddig, tjock tomatsås

Vi rekommenderar

Friséesallad med zucchini och ansjovisdressing

Denna enkla sallad görs på bara 10 minuter och är full av färsk smak tack vare grönsakerna och den piggvinägretten.

Recept: Friséesallad med zucchini och ansjovisdressing

Grönsakscarpaccio av zucchini och gul squash

En fantastisk rätt med säsongens zucchini och gul squash kräver väldigt få ingredienser.

Recept: Grönsakscarpaccio av zucchini och gul squash

Zucchini- och tomatgryta

Bryn först zucchinin under övervärme: detta säkerställer att den tillagas jämnt med tomatsåsen.

Recept: Zucchini- och tomatgryta

Grillad zucchinisallad med citron- och örtvinägrett, ost och pinjenötter

Grillad zucchini skivad på längden är helt underbart. Tillsätt lite romanoost, pinjenötter och en pikant vinägrett, så har du en sidorätt värdig ett proffs.

Recept: Grillad zucchinisallad med citron- och örtvinägrett, ost och pinjenötter

Frittata med potatis och zucchini

Denna enkla frittata är perfekt för brunch: den är full av grönsaker, i kombination med fluffiga äggvitor och kalkonbacon.

Recept: Frittata med potatis och zucchini

Vegetarisk zucchini chili

Ge din vanliga chili en twist genom att tillsätta färsk tärnad zucchini i blandningen. För en extra smakrik rätt, tillsätt rostade poblano-chilier, koriander och en mängd olika kryddor.

Recept: Vegetarisk zucchini chili

Grillad zucchini och potatis med ost

Möra potatisar och zucchini bakas gyllenbruna och krispiga, toppade med en parmesanostskorpa.

Recept: Grillad zucchini och potatis med ost

Friterad zucchini med parmesanpanering

Parmesan med röd sås görs vanligtvis med kalvkött, kyckling eller aubergine, men det här receptet använder zucchini. Liksom den klassiska versionen är den panerad och sedan toppad med sås och ost, men här läggs tunna skivor prosciutto till för en behaglig salt ton.

Recept: Friterad zucchini med parmesanpanering

Zucchini-carpaccio

Använd en vass grönsaksskalare för att skiva zucchinin tunt, ringla sedan över citronvinägretten och strö över riven parmesanost.

Recept: Zucchini-carpaccio

Rostad zucchini med örtsalt och fetaost

Strö fetaost och salt blandat med torkad oregano och timjan över de möra grillade zucchiniskivorna.

Recept: Rostad zucchini med örtsalt och fetaost

Fullkornspizza med körsbärstomater och zucchini

Denna pizza är perfekt för både vardagar och fester. Med tillsats av grönsaker är den inte bara utsökt utan också rik på vitaminer och fibrer.

Recept: Fullkornspizza med körsbärstomater och zucchini

Panzanellasallad med zucchiniskivor och myntakrutonger

Gör en elegant version av den traditionella panzanellasalladen genom att servera körsbärstomater och örtkrutonger på tunna skivor zucchini.

Recept: Panzanellasallad med zucchiniskivor och myntakrutonger

Zucchinibröd

Genom att tillsätta 1 1/2 koppar nystrimlad zucchini till en kaneldoftande smet skapar du en smakrik grönsaksmuffin som är mör, mjuk och lätt att göra.

Recept: Zucchinibröd

Zucchinikaka med honungs- och citronsmör

Sommaren är zucchini-säsong. Det här receptet ger två zucchini-limpor med citronskal och kanel. Servera med honungsrökt smör.

Recept: Zucchinikaka med honungs- och citronsmör

Pastasallad med zucchini och mozzarella

Denna sallad använder några av sommarens bästa grönsaker: körsbärstomater och zucchini.

Recept: Pastasallad med zucchini och mozzarella

Sommargrönsaker fyllda med bulgur och svamp

Fyll halverade paprikor och zucchini med en blandning av bulgurvete blandat med skivade paprikor och cremini-champinjoner.

Recept: Sommargrönsaker fyllda med bulgur och svamp

Snabbstekt zucchini

För en enkel rätt, strö parmesanost över den stekta zucchinien.

Recept: Snabbstekt zucchini





Kategorier: