Ris med zucchini och örter

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 450, totalt fett 10 G., mättade fetter 2 G., proteiner 12 G., kolhydrater 82 G., fiber 7 G., kolesterol 0 mg, natrium 1216 mg, socker 1 G.

Istället för vanligt ris som tillbehör till kött, tillaga denna sommarpilaff, fylld med saftiga grönsaker och aromatiska örter. Välj brunt ris; det är hälsosammare än vitt ris och har en lätt nötig smak. Koka riset täckt, motstå frestelsen att kika ner i grytan eller röra om, och när det är klart, låt det sjuda lite längre, täckt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
3 vitlöksklyftor, krossade
3 salladslökar, hackade
2 gula zucchini, skurna i halvmåneformade skivor
1,5 koppar långkornigt brunt ris
3,5 dl lätt saltad kycklingbuljong
3 matskedar hackad färsk koriander
3 msk hackad färsk mynta

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: långkornigt ris, gul zucchini, gröna lökar, koriander, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. När den är varm, tillsätt vitlök, salladslök och zucchini. Stek tills de mjuknat och börjar bli brynta, cirka 4 minuter. Krydda med salt och peppar och fortsätt steka tills det doftar, 1-2 minuter. Tillsätt riset.
Tillsätt buljongen, koka upp och sänk värmen till medel-låg. Täck över och låt sjuda tills riset är mört och vätskan har absorberats, cirka 35 minuter. Stäng av värmen och låt riset stå i ytterligare 10 minuter.