Pasta med stekta kronärtskockor, zucchini och köttfärs
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Bondens marknad har länge varit en favorit bland den genomsnittliga shopparen. Själva namnet antyder att denna rätt är gjord med färska grönsaker som mognat i sommarsolen. Receptet är berikat med säsongens skördade grönsaker. Rätten är rik på både ingredienser och smak: pasta, kött, ost och massor av grönsaker – allt under en läcker tomatsås gjord på stekta söta körsbärstomater med olivolja. Toppa såsen med stekt fläskkorv, al dente pennepasta, brynta zucchiniskivvor och kronärtskockshjärtan. Blanda allt, strö över parmesanost och basilikablad och toppa med knippen rostade tomater direkt på rankan för en läcker rustik look.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g pennepasta
- 350 g rå fläskkorvar, utan skal
- 2-3 små zucchini, skivade i cirklar
- 1 burk kronärtskockshjärtan, avrunna och delade i kvartar; eller 2 färska kronärtskockor, putsade till kärnan och delade i kvartar
- 3 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade
- 4 koppar körsbärstomater, på rankan
- 3/4 kopp olivolja, plus mer efter behov
- 1 msk socker
- 1/4 msk riven parmesanost
- 1/4 knippe basilikablad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pennepasta, korv, zucchini, Kronärtskockor, körsbärstomater, Parmesanost, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg den hackade vitlöken och körsbärstomaterna i en stor stekpanna med tjock botten. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Sätt stekpannan på låg värme på spisen och tillaga långsamt tills tomaterna spricker och deras saft blandas med olivoljan för att skapa en fyllig sås, cirka 35-40 minuter.
- Fyll på med vatten i en stor kastrull, tillsätt salt och koka upp på medelvärme. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente. Lägg undan 2-3 nävar rostade tomater till servering. Ta bort stjälkarna från de återstående tomaterna och mosa dem med en sked direkt i pannan för att skapa en tomatsås med olivolja och tomatbitar. Rör i sockret. Detta blir pastasåsen.
- Värm 20 ml olivolja i en stor stekpanna och stek fläskkorven tills den är gyllenbrun. Lägg över korven på en tallrik medan du steker zucchinin. Tillsätt lite mer olivolja i samma stekpanna och stek zucchinin i cirka 2 minuter, tills den är gyllenbrun runt kanterna.
- Tillsätt kronärtskockorna och koka i ytterligare 2-3 minuter. Lägg tillbaka nötfärsen i pannan och rör i pastan och tomatsåsen. Rör om på hög värme tills alla ingredienser är genomvärmda och täckta med såsen. Lägg över på ett serveringsfat.
- Strö över parmesan och basilikablad och toppa med knippen stekta tomater innan servering.
Kategorier:
Liknande recept
