Tid: 45 minuter

Denna snabba förrätt med saftiga grönsaker och zucchini är mättande, näringsrik och sprängfylld med livfulla smaker och texturer. Toppa rostade flatbröd med hummus och toppa sedan med bakade zucchiniskivor, färsk ruccola, krämig getost och krispiga hackade mandlar. Denna medelhavsinspirerade förrätt är perfekt för både ett rejält mellanmål och ett glas vin.

Ingredienser:

• 4 små zucchini, skivade i 1 cm tjocka skivor (ca 0,7 kg)
• 2 msk. olivolja
• 4 fullkornspitabröd utan håligheter
• 1/3 kopp klar hummus
• 1/4 kopp smulad getost
• 2 koppar ruccola
• 1/4 kopp hackade mandlar
• 1 citron, delad i fyra delar, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

zucchini, pitabröd, hummus, getost, ruccola, mandel, citron

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200 °C (400 °F). Lägg zucchinin på en bakplåt. Ringla över olivolja och strö sedan över 1 tesked salt; blanda väl och bred ut i ett enda lager. Rosta under omrörning då och då tills den är mjuk och genomstekt, cirka 30 minuter.
Steg 2
• Grilla eller stek pitabröden tills de är krispiga men fortfarande mjuka och bred varje bröd med 1 rågad matsked hummus. Toppa med 1 matsked smulad getost, 1/4 av den bakade zucchinin, cirka 1/2 dl ruccola och 1 matsked grovhackade mandlar. Servera med en citronklyfta.

Röster: 1