Pasta- och tonfisksallad med bräserade kronärtskockor
Röster: 1
Tid: 26 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Hemligheten bakom Giada De Laurentiis läckra medelhavssallad med pasta och tonfisk är hennes användning av italiensk konserverad fisk (istället för buljong konserveras fisken i olivolja), vars rika smak kompletteras perfekt av saftiga tomater, salta kapris och aromatiska örter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g campanellepasta eller fusilli
- 1 burk (170 g) italiensk tonfisk i olja (avrunnen)
- 1/4 kopp extra jungfruolja, plus ytterligare 1/4 kopp
- 1 liten rödlök, hackad, eller 1/2 medelstor rödlök
- 2 krossade vitlöksklyftor
- 0,5 l (2 koppar) körsbärstomater, halverade
- 2 msk kapris (sköljda och avrunna)
- 225 g frysta kronärtskockshjärtan, delade i kvartar
(tina först) - 2 matskedar hackade färska timjanblad
- 1/4 kopp hackade färska persiljeblad
- Grovt salt och nymalen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fusilli spiralpasta, campanella pasta, rödlök, vitlök, tonfisk, Kronärtskockor, körsbärstomater, kapris, timjan, persilja
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp en stor kastrull med saltat vatten på hög värme. Tillsätt pastan och koka under omrörning tills den är genomkokt men fortfarande fast vid beröring, 8–10 minuter. Häll av vattnet i ett durkslag och spara cirka 2,5 dl av kokvätskan.
- Värm 60 ml olivolja i en stekpanna på medelhög värme i en 35 cm lång stekpanna. Tillsätt löken och stek under ständig omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
Tillsätt vitlöken och stek i 30 sekunder tills den doftar. Lägg tonfisken i pannan och flinga den med en gaffel. Tillsätt körsbärstomater, kronärtskockshjärtan, kapris och timjan. Stek under omrörning tills tomaterna är mjuka, cirka 8–10 minuter.
Tillsätt pastan, resterande 0,6 dl olivolja och persilja. Blanda väl, tillsätt lite av kokvätskan om det behövs för att förhindra att såsen blir för tjock. Smaka av med salt och peppar. Häll över pastan i en salladsskål och servera varm eller rumstempererad.
Kategorier:
Liknande recept
