Kronärtskocksravioli i Alfredosås

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 640, totalt fett 38 G., mättade fetter 22 G., proteiner 22 G., kolhydrater 50 G., fiber 5 G., kolesterol 150 mg, natrium 1080 mg, socker 1 G.

Svampravioli sjuds i en krämig Alfredosås med kronärtskockor och gröna ärtor för en utsökt vegetarisk middag som hela familjen kommer att älska. Färsk dragon, med sin söta lakritsnot, ger rätten en unik smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 paket med 250 g svamp-agnolotti eller annan ravioli
4 matskedar osaltat smör
1 liten schalottenlök, finhackad
1 paket (250 g) frysta kronärtskockshjärtan, tinade
1/4 kopp torrt vitt vin
0,5 koppar vispgrädde
0,5 dl riven parmesanost (cirka 30 g)
0,5 dl frysta gröna ärtor, tinade
En nypa malen muskotnöt
2 matskedar hackad färsk dragon

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ravioli, Kronärtskockor, ärtor, vitt vin, muskot, dragon

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt raviolin och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av 0,5 dl vatten och häll av raviolin i ett durkslag.
Smält under tiden smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken, kronärtskockshjärtan, 1/4 tsk salt och några nyp svartpeppar. Stek under omrörning tills kronärtskockorna är gyllenbruna, cirka 5 minuter.

Tillsätt vinet och koka tills det nästan helt har avdunstat, cirka 1 minut. Tillsätt gräddfilen och låt sjuda. Tillsätt parmesanost, gröna ärtor och muskotnöt. Koka under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 1 minut.
Tillsätt ravioli, dragon och pastavatten i kastrullen. Rör försiktigt tills såsen är slät. Smaka av med salt och peppar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Snabba middagar / Enkla pastarecept / Huvudrätter / Pasta / Grönsaker och svampar / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Liknande recept