Ravioli med ost i rosa sås

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Ravioli är små ostfyllda ravioli som serveras i en sås som vilken italiensk pasta som helst. Giada De Laurentiis föreslår att man gör en snabb, enkel men otroligt god rosa sås med tomatpuré, vispgrädde och torrt vitt vin. Häll över den kokta raviolin direkt från pannan till kastrullen och tillsätt riven parmesanost, vilket ger pastan dess underbara nötiga smak. Servera bestrött med färsk basilika och ett glas Pinot Grigio. Italiensk enkelhet när den är som bäst!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 msk. olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
2 schalottenlökar, hackade
0,5 tsk grovt salt
0,5 tsk chiliflingor
1 paket (370 g) ostravioletti
0,5 dl torrt vitt vin, till exempel Pinot Grigio
1 kopp tomatpuré
1/3 kopp vispgrädde, rumstempererad
1 msk nyriven parmesanost
0,5 dl färsk basilika, hackad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ravioli, Parmesanost, vitt vin, grädde, tomatsås, röda pepparflingor, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme. Tillsätt ravioli och koka i 7 minuter, eller 2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen.
Under tiden, värm en stor stekpanna på medel-låg värme. Tillsätt olivolja, vitlök, schalottenlök och salt. Stek under ständig omrörning tills schalottenlöken börjar mörkna, 5-6 minuter. Tillsätt chiliflingorna och stek i ytterligare 2 minuter.

Under tiden häller du vinet i pannan med löken och reducerar till hälften, cirka 2 minuter. Tillsätt tomatpuré och grädde och låt sjuda i 5 minuter under omrörning då och då. Ta upp raviolin ur vattnet med en hålslev och lägg över dem direkt i pannan. Strö över 1,5 dl parmesanost och blanda.
Strö över basilika och resterande 1/4 kopp parmesanost och servera.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Enkla pastarecept / Middag / Festliga rätter / Alla hjärtans dag / Huvudrätter / Pasta / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept