Ravioli i räksås

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En utsökt medelhavsmiddag på 16 minuter – det är möjligt! Du behöver färdigköpt spenat- och ricotta-ravioli, men för att undvika skuldkänslorna av att laga en färdigrätt, kombinera den med en lyxig krämig tomatsås och stekta räkor i vitt vin. Det är utsökt och smakrikt, precis som något du får på en italiensk restaurang. Och bäst av allt, du kan unna dig själv och dina nära och kära denna enkla middag, även en vardag efter jobbet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

500-550 g ravioli med spenat och ricotta
3 matskedar smör
2 msk. olivolja
450 g räkor, skalade och urkärnade
3 vitlöksklyftor, pressade genom en vitlökspress
1 medelstor lök, finhackad
2/3 kopp vitt vin
2 burkar tomatsås (400 gram styck)
1 kopp vispgrädde
1 tesked nymalen svartpeppar
1/4 kopp hackad färsk persilja, plus extra till servering
8 färska basilikablad, grovhackade, plus extra till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ravioli, räkor, vitt vin, tomatsås, grädde, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Koka raviolin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
Under tiden, värm hälften av smöret och hälften av olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkorna och stek på båda sidor tills de är ogenomskinliga och rosa, cirka 2 minuter per sida. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan.

Sätt tillbaka pannan på värmen och tillsätt resterande smör och olivolja. Tillsätt vitlök och lök, rör om och stek tills löken mjuknat något, cirka 3 minuter.
Häll i vinet genom att skrapa botten av kastrullen och koka tills det har reducerats till hälften, cirka 45 sekunder. Tillsätt tomatsås, grädde och svartpeppar och rör om så att det fördelas jämnt. Koka upp och sänk sedan värmen till låg.
Skär räkorna i munsbitar och lägg tillbaka dem i pannan. Tillsätt persilja och basilika och rör om. Tillsätt raviolin i såsen och strö över ytterligare persilja och basilika.

Kategorier:

recept / Enkla och snabba recept / Enkla räkrecept / Middag / Huvudrätter / Pasta / Fisk och skaldjur / Italiensk mat / Ree Drummond

Liknande recept