Tacos med potatis, chorizokorv och gul zucchini
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 475, totalt fett 32 G., mättade fetter 10 G., proteiner 19 G., kolhydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 58 mg, natrium 855 mg, socker - G.
Kalorier 475, totalt fett 32 G., mättade fetter 10 G., proteiner 19 G., kolhydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 58 mg, natrium 855 mg, socker - G.
Denna fyllning är inspirerad av den populära mexikanska rätten "papas con chorizo" – en kombination av potatis och chorizo. Se till att köpa färsk, okokt chorizo.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 medelstora röda potatisar, skalade och skurna i 2,5 cm stora kuber
- 1 medelstor gul zucchini, tärnad
- Salt och nymalen peppar
- 230 gram chorizo eller annan kryddig korv
- 2 medelstora tomater, tärnade
- 1 jalapeñopeppar, urkärnad och hackad
- 1/4 msk cotijaost eller ost fetaost
- 1 grön lök, skuren i ringar
- 8 majstortillas (recept) majstortillas, recept vetetortillas)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1/3 kopp koriander, hackad
- Salsasås till servering (För salsareceptet, se här.)
- Gräddfil och/eller avokadoguacamole, till servering
(recept på guacamolesås)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, gul zucchini, chorizokorv, tomater, gröna lökar, chilipeppar, ost, jalapeñopeppar, koriander, tortilla, salsasås, Cotija-ost, fetaost, gräddfil, guacamolesås
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg potatisarna i en mikrovågssäker skål, tillsätt 1/2 dl vatten och krydda med salt. Täck över och värm i mikrovågsugnen i 5 minuter.
- Under tiden, värm matolja i en grund stekpanna, tillsätt zucchinin och stek på hög värme tills den är krispig, 3-4 minuter. Krydda med salt och peppar och häll över i en separat skål.
- Lägg korven i samma panna och stek den lätt, sönderdela den med en stekspade, i 3-4 minuter. Tillsätt potatisen med kokvätskan och låt sjuda tills korven är genomstekt, ytterligare 5-6 minuter. Krydda med salt.
- Blanda tomaterna i en skål, gröna lökar, jalapeñopeppar och koriander, tillsätt salt.
- Värm en grund stekpanna och värm tortillabröden på båda sidor utan att tillsätta olja, eller linda in dem i en fuktig handduk och värm i mikrovågsugnen i cirka 1 minut.
- Lägg zucchini- och chorizo-potatisblandningen på tortillabröden, strö över ost och garnera med salsa. Toppa med gräddfil.
Kategorier:
Liknande recept
