Snapper med italienska korvar

Röster: 1

Hur man lagar mat - Snapper med italiensk korv

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 570, totalt fett 30 G., mättade fetter 7 G., proteiner 45 G., kolhydrater 29 G., fiber 3 G., kolesterol 95 mg, natrium 990 mg, socker 3 G.

Röd snapperfilé sjuds i en stekpanna med italiensk korv, lök, paprika och rosmarin tills den är genomstekt och serveras med bakad potatis. Marinerade körsbärspeppar ger en välbehövlig syrlig kick. Garnera med färsk persilja.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g små Yukon Gold-potatisar, skurna i 4 bitar
1/4 kopp extra jungfruolja
4 vitlöksklyftor, rivna
2 italienska korvar (ca 170 g), skurna i 1 cm stora bitar.
1 stor lök, hackad
1 röd paprika, hackad
2 inlagda chilipeppar, urkärnade och hackade + 2 msk saltlake
0,5 dl torrt vitt vin
3/4 kopp lätt saltad kycklingbuljong
1 kvist rosmarin
700 g röd snapperfilé, skuren i 8 bitar (gör några snitt i skinnet)
Hackad färsk persilja, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: red snapper, potatis, vitt vin, söt paprika, chilipeppar, rosmarin

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera bakplåten i ugnen och värm den till 260 °C. Blanda potatisen med 2 matskedar olivolja, 0,5 tsk salt, några varv svartpeppar och 1 riven vitlöksklyfta. Lägg potatisen på bakplåten och baka tills den är mjuk, 20–25 minuter.
Under tiden, värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korven och stek under omrörning tills den är brynt, 6 till 8 minuter; lägg över på en tallrik med en hålslev. Tillsätt lök och paprika i stekpannan; stek under omrörning tills den är lätt brynt, 5 till 7 minuter. Tillsätt resterande vitlök och körsbärspeppar; stek tills de mjuknat, cirka 1 minut. Tillsätt pepparlaken och vinet och koka, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av stekpannan, tills nästan helt avdunstat, 1 minut. Tillsätt kycklingbuljong, rosmarin och en nypa salt; låt sjuda.

Krydda fisken med salt och svartpeppar. Lägg bitarna med skinnsidan uppåt ovanpå grönsakerna i pannan. Strö korven runt fisken. Sänk värmen för att hålla den sjudande på svag värme, täck över och låt sjuda tills fisken är genomstekt, 5–6 minuter.
Fördela korven, grönsakerna och fisken på tallrikar; kasta rosmarinen. Servera med potatis. Strö över persilja.

Kategorier: