Friterad snapper med apelsin- och grönkålssallad
Röster: 1
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 35 G., kolhydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 50 mg, natrium 385 mg, socker 9 G.
Kalorier 410, totalt fett 17 G., mättade fetter 3 G., proteiner 35 G., kolhydrater 28 G., fiber 6 G., kolesterol 50 mg, natrium 385 mg, socker 9 G.
Snapperfiléer gnidas in med salt, svartpeppar och fänkålsfrön och steks i olivolja tills de är krispiga. Serveras med en rejäl sallad av kokt quinoa med apelsiner, färsk grönkål och solrosfrön i en syrlig vinägrett. Denna hälsosamma rätt är rik på protein och fibrer. Den är snabb att tillaga och perfekt för en vardagsmiddag.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 dl quinoa, sköljd
- 4 röd snapperfiléer med skinn (ca 150 g styck)
- 1 tsk fänkålsfrön, grovhackade
- 3 matskedar extra jungfruolja
- 2 apelsiner + juice från en halv apelsin
- 2 matskedar vitvinsvinäger
- 1 liten schalottenlök, tunt skivad, separera ringarna
- 150 g liten grönkål (cirka 8 koppar)
- 1/3 kopp skalade rostade frön
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: quinoa, red snapper, fänkålsfrön, Apelsiner, vinäger, schalottenlök, grönkål, solrosfrön
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda 3,5 dl vatten, quinoa och 0,6 dl salt i en liten kastrull och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 12 minuter. Häll av vattnet ordentligt genom en finmaskig sil och låt quinoan svalna till rumstemperatur.
- Under tiden, klappa fiskfiléerna torra med hushållspapper. Strö över fänkålsfrön, salt och svartpeppar. Häll 1 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning. Lägg fisken med skinnsidan nedåt, sätt pannan på medelvärme och stek, utan att vända, tills den nästan är genomstekt och gyllenbrun, 15-20 minuter. Vänd och stek i 30 sekunder på andra sidan.
- Under tiden, använd en liten kniv för att skära bort toppen och botten av apelsinen. Skala och kärna ur den, skär sedan apelsinen i runda skivor på tvären och ta bort alla kärnor.
- I en stor skål, blanda apelsinjuice, vinäger, schalottenlök, 1/4 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Låt stå i minst 10 minuter. Rör i de återstående 2 matskedarna olivolja. Tillsätt quinoa, apelsinklyftor, grönkål och frön; krydda med salt och peppar efter smak och blanda försiktigt. Fördela på tallrikar och servera med fisken.
Kategorier:
Liknande recept
