Tid: 5 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna rejäla Caesarsalladsmacka, gjord med grönkål, grillad kyckling och signaturdressing, blir ännu mer smakrik och mör när den trycks till. En folieinlindad tegelsten fungerar perfekt, men en tung gjutjärnspanna fungerar också. Denna smörgås görs med ett bröd för en grupp och är perfekt för picknick.

Ingredienser:

• 2 kycklingbröst utan skinn och ben (ca 450 g totalt)
• 2 msk extra jungfruolja + extra att ringla över
• 6 tjocka skivor bacon (ca 200 g)
• Ett runt surdegsbröd med en diameter på 20 cm.
• 0,5 dl majonnäs
• 1/4 msk riven parmesanost
• 2 ansjovis i olja, hackade
• 1 liten vitlöksklyfta, riven
• Skal och saft av 1 citron
• 200 g grönkål, tvätta, ta bort stjälkar, skiva bladen tunt
• 5 rädisor, tunt skivade
• En halv gurka, tunt skivad diagonalt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, bacon, citronsaft, Ansjovis, gurkor, rädisa, grönkål, surdegsbröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en grillpanna på medelhög värme. Lägg kycklingbrösten i en medelstor skål. Strö över ¾ tesked salt, peppar och ringla över olivolja. Blanda så att de täcks. Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter.
Steg 2
• Under tiden, värm ugnen till 190 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och lägg baconstrimlorna ovanpå. Grädda, vänd en gång halvvägs, tills baconet är gyllenbrunt och krispigt, cirka 25 minuter. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper.
Steg 3
• Grilla kycklingen tills en termometer som sticks in i mitten av bröstet visar 74 °C, 6 till 8 minuter per sida. Låt svalna och skiva sedan tunt tvärs över fibrerna.
  
  Notera
  
  För att spara tid, köp färdiggrillade kycklingbröst, som säljs i delikatessavdelningen i de flesta stormarknader.
Steg 4
• Dela brödet på mitten horisontellt och lägg de två halvorna med snittytan uppåt. Skär bort lite av smulorna från båda halvorna och ställ åt sidan för senare användning.
Steg 5
• I en liten skål, blanda majonnäs, parmesanost, ansjovis, vitlök, citronskal och citronsaft, 1/4 tsk salt, några nymalda svarta paprikor och de återstående 2 matskedarna olivolja. Häll över 1/4 kopp av dressingen i den större skålen tillsammans med grönkålen. Blanda så att allt täcks och krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 6
• Bred ut resterande salladsdressing på båda brödhalvorna. På den nedre halvan, toppa med hälften av coleslaw, bacon, skivad kyckling och krydda med salt. Lägg rädisorna ovanpå kycklingen i ett enda lager, lägg sedan på ett enda lager gurka. Skeda resterande coleslaw på den övre halvan av brödet och toppa smörgåsen.
Steg 7
• Vira in tätt i bakplåtspapper, vaxat papper eller plastfolie, fäst med snöre om det behövs. Placera en stekpanna av tegel eller gjutjärn ovanpå i minst 3 timmar och kyl. Låt smörgåsen anta rumstemperatur cirka 45 minuter innan servering.
  
  Notera
  
  En 2 kg tegelsten är bäst för denna smörgås. Om det behövs, slå in den i folie för att skydda köksytorna.

Röster: 1