Grillad kyckling i vitlökssmör med potatis och zucchini

Röster: 2

Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1425, totalt fett 107 G., mättade fetter 45 G., proteiner 65 G., kolhydrater 55 G., fiber 9 G., kolesterol 353 mg, natrium 2153 mg, socker 7 G.

Med en enkel grill kan du grilla en hel kyckling med grönsaker, vilket säkerställer att kycklingen är perfekt brynt på alla sidor, medan potatis och zucchinin steks i dess läckra saft. Hemligheten bakom denna kycklings otroliga smak är det salta smöret, smaksatt med vitlök och stark peppar, som gnids in under skinnet och smälter på grillen, vilket gör köttet saftigt och skinnet krispigt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 tsk sellerisalt
220 g osaltat smör vid rumstemperatur
0,5 tsk rödpepparflingor
4 vitlöksklyftor, hackade
1 citron, delad på mitten
1 kyckling som väger 1,8 kg, rumstempererad
Nymalen svartpeppar
700 g röda potatisar, skurna i 4 bitar
3 schalottenlökar, delade i kvartar
1/4 kopp extra jungfruolja
1 zucchini, tunt skivad
1 gul zucchini, tunt skivad
1 kopp färska basilikablad, rivna
1 jalapeño, tunt skivad (lägg i kallt vatten), valfritt
Specialutrustning4 klossar; rektangulärt kylställ

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, röda potatisar, citron, zucchini, sellerisalt, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till 160 °C.
I en liten skål, blanda sellerisaltet med några nypor grovt salt. I en medelstor skål, blanda smör, röd chilipeppar, vitlök, saften från en halv citron och hälften av sellerisaltblandningen.

Lägg en liten mängd av oljeblandningen på en sked och gnid in den under kycklingens skinn, mot håligheten. Fortsätt att gnida in mer oljeblandning under skinnet och mot fågelns framsida, och fördela den jämnt över bröstet. Applicera resterande oljeblandning under skinnet på låren. Det är okej om lite olja sipprar ut från sidorna; den kommer att droppa ner på potatisen när de tillagas. Gnugga in kycklingen generöst, både inuti och utanför håligheten, med resterande sellerisaltblandning och en liten mängd salt och svartpeppar.
Lägg potatisen och schalottenlöken i en stor stekpanna. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar. Placera stekpannan i mitten av grillen. Lägg två klossar på var sida om stekpannan. Placera ett galler ovanpå klossarna över stekpannan. Lägg kycklingen på gallret och sänk värmen till låg. Grillen ska hålla en temperatur på cirka 160 °C (325 °F).
Stek kycklingen i cirka 30 minuter. Om potatisen börjar bli för brynd, vänd den och tillsätt lite vatten för att skrapa bort eventuella brynta bitar. Efter 30 minuter, lägg zucchinin i pannan. Stek tills köttets innertemperatur når 68 °C, ytterligare 20–30 minuter.
Lägg kycklingen på en skärbräda för att vila i 5 minuter innan du skär upp den. Strö över basilika, jalapeño-skivor, saften från den återstående citronhalvan och lite salt över grönsakerna. Blanda. Skiva kycklingen och servera med grönsakerna.

Kategorier: